Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можда ћемо зарадити новац од веза на овој страници.
Верујте ми: Ово је поуздан начин да импресионирате било кога својом кулинарском оштроумношћу, вашим неизмерним осећајем за стил, целинским контралом. Покажите им ти имати све. Тако је, душо!
Припреме "стола" у елегантним ресторанима, често повезане са стилом средине прошлог века, драстично су испале из моде. Сада имамо сложене вечере које подсећају на примерке са научног сајма - пене и епрувете стижу на црне квадратне плоче које се вијугају по њиховим ивицама. Знам да знате на шта мислим. Није често да код јела више видите јела попут одрезака од Поивре, телећи Осцар, Црепес Сузетте и Бананас Фостер. Што да не? Они су раскошни и импресивни догађаји који су се једном ноћу пламтили у најбољим америчким установама. Ова јела, припремљена само за вас, су позориште. Извандредни су. Вау су. Ви сте
напоље за вечеру и истичу да је ово једна посебна прилика.Вечерас си ин за вечеру, али то је посебна прилика. Поставите сто испред времена и учините га лепим. Сипајте чашу вина. Упалите свеће, а затим... срушите те паприке! Лако је и забавно - а бибер је кључ магије овог јела. Набавите таву заиста врућу и сваки пут следите ове једноставне кораке до успеха. Обожавам средње ретке за ове одреске: браон са мало коре са спољашње стране и ружичасто црвен изнутра. Неће требати дуго да их испечемо до савршене температуре. Паприка, павлака и коњак комбинују се са соковима од таве, како би направили сос који је толико већи од зброја његових делова. Сипајте ову укусност равно из таве преко свих одрезака, а када поједете један залогај, једноставно се нећете моћи зауставити. То је само једна од тих ствари: 1 + 1 = 3. Видећете.
Учини ми услугу? Поред дељења ваших фотографија и утисака о овом рецепту, волела бих да чујем и ваша сећања на рођенданске вечере, годишњице и посебне прославе које сте имали у ресторанима који стоје уз сто препарати. Ако знате за неко од ових места која су још увек отворена и добра, посетите их док можете. Можда неће трајати заувек. "Следеће" и "ново" су увек сјајне, али понекад једноставно не можете победити ону атмосферу старог света - искуство ручка у њеном највећем и најбољем. Оставите коментар испод!
Срецно кување! Љубав, Алек.
Лево: Одреске нарежите на само неколико минута да би се постигла тачка средње ретке. Након што се одресци изваде из таве, у тепсију се комбинују Дијон сенф, здробљене бибер, павлака и коњак или ракија да би се створио сос. Испод: Да бисте максимално искористили укус, користите мешавину бибера, укључујући ружичасту, зелену, црну и белу.
СТЕАК АУ ПОИВРЕ
Принос: 4 порције
1 кашика мешаног пуканог бибера
¼ кашичица соли
1/8 кафене кашике бибера
Мигнон од 1 килограма, исечен на четири одреска од 4 грама
2 кашике путера
1 кашика биљног уља без укуса
1 кашика Дијон сенфа
2 кашике коњака или ракије
2 кашике тешке креме
Положите једну врећицу са зиплоцком у другу, сипајте љуту паприку и залијте мекањем меса или роларом док се грубо не здробите.
Комбинујте со, бибер и филете мигнон у посуди и баците док одресци не буду сасвим зачињени на све стране. У великој тешкој тави на јакој ватри растопите путер у уљу. Кад се пењење смирило, додајте бифтек и сос 1 минуту по страни за савршену средње ретку.
Пребаците одреске на тањир за сервирање, а затим додајте уситњене паприке, сенф, коњак или ракију и павлаку у таву, кувајте минуту или две док се састојци не саставе и формирају сос, помоћу лопатице да разрежете комадиће залепљене у тава. Прелијте сос преко одрезака и одмах послужите.