Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можда ћемо зарадити новац од веза на овој страници.
Сервес 6
ЗА САЛСА
1 рубин црвени грејпфрут
2 наранџе наранџе
1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
1 кашика меда
1 кашика ситно млевене јалапено паприке
Со и свеже млевени бибер по укусу
6 свежих листова босиљка, нарезано
ЗА РИБЕ
Биљно уље за посуду са бројлерима
6 црвених филета (сваки око 6 унци)
2 кашике маслиновог уља
2 кашике свежег сока од лимете
Со и свеже млевени бибер по укусу
6 гранчица босиљка, за укус
1. Припремите салсу: Одрежите танку кришку с врха и дна грејпа и наранџе. Кад воће стоји на равном крају, пажљиво одрежите преосталу кору, одозго према доле, узимајући што је могуће више белог лука. Пажљиво режите између мембрана да бисте одсекли воће. Ставите пресјеке и било који сок у посуду, а затим исциједите половине грејпа и наранџе преко посуде да бисте издвојили преостали сок. Преклопите преостале састојке салсе. Остави га на страну.
2. Поставите сталак 4 инча од извора топлоте и претходно загрејте бројлер. Лагано подмажите посуду са бројлером биљним уљем.
3. Ставите рибу, месо нагоре, у посуду са бројлерима, и филете премажите маслиновим уљем. Намажите сок од лимете и зачините сољу и бибером. Пеците док се риба не скува, а када се тестира вилицом, лако се љушти, 7 до 8 минута.
4. На средину сваког тањира за вечеру ставите филете путера и ставите жлицу салсе. Сваку порцију украсите гранчицом босиљка и одмах послужите.
Сервес 8
ЗА ПРЕЖЕНЕ ТОМАТЕ
8 зрелих шљива парадајза, преполовљених по дужини
3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
2 кашике шећера
Свеже млевени бибер по укусу
ЗА ШКОЛЕ
2 пилића (свака 3 1/2 килограма), свака четвртина
Со и свеже млевени бибер по укусу
1 шоља мармеладе горке наранџе
1/4 шоље фино млевеног свежег ђумбира
Фино нарибана корица и сок од две наранче
1/2 шоље зелених маслина са шпанском масом
1/2 шоље пилећег чорба, по могућности домаће
2 кашике насјецканих листова свеже менте, за укус
1. Дан унапред припремите рерну пећену пећницу: загрејте рерну на 375 ° Ф.
2. Ставите парадајз, исечену страну, на лим за печење. Премажите их маслиновим уљем и поспите шећером и бибером. Пеците 1 1/2 сата. Охладити до собне температуре. Хладити у поклопцу, док није спреман за употребу. Задржаће се до 2 дана.
3. Када сте спремни да припремите пилетину, загрејте рерну на 350 ° Ф.
4. Пилетину добро исперите тако да уклоните сувишне масноће и осушите је. У велику таву за печење ставите пилетину, кожом нагоре. Немојте га гужвати - користите две посуде ако је потребно. Добро зачините сољу и бибером. Убаците печене рајчице међу комаде пилетине.
5. Преко пилетине распоредите мармеладу. Поспите ђумбиром и корицом наранџе. Поспите маслине преко пилетине, па у шерпу сипајте сок од поморанџе и пилетину. Пеците док пилетина не постане златно смеђе боје и сокови се истисну када се најдебљи део пилетине убости врхом малог ножа, отприлике 1 1/4 сата.
6. Помоћу кашике пренесите пилетину, парадајз и маслине на тањир. Навлажите пилетину с неким од сокова од таве и преко њих поспите насјецкану менту. Преостале сокове за панцету пребаците у загрејану саксију.
И погледајте рецепт Схеила Лукинс Рибље око са дивљом гљивом Рагоут.