Зарађујемо провизију за производе купљене путем неких веза у овом чланку.
Кад ствари исправите, спори шпорет може бити најбољи пријатељ заузете особе. Али додајте погрешну ствар у свој рецепт и суочите се са катастрофом! Ево нашег приручног водича за оно што не можете ставити у своју лончицу.
Не додајте немасно месо
Док се споро кухање претвара у чвршће, меснати зглобови меса (мислите да говедина, оксида, свињско раме) у меке залогаје, мршави рез (пилећа прса, свињски филе, филе одреска) скува се до чврсте коже. Боље је оставити ове комаде меса за пржење или роштиљ.
Не додајте сирово месо
Блага топлота крокија значи да месо никада неће добити прилику да поцрвени, али дубина укуса му даје златну боју пржења. Ако не желите да вам шните буде укусно, прво запеците месо, а затим га ставите у шпорет.
Не користите превише течности
Спори штедњаци одлични су за задржавање влаге, па ће улијевање превише залиха или воде значити да вам је укусна каша неукусна. Ако користите рецепт за гулаш који није написан за спор штедњак (и молим вас, изврсна је идеја!), Смањите количину течности за отприлике половину. Увек га можете надопунити током времена кувања ако изгледа суво.
Не додајте летње поврће
Дуго кухање одлично је за омекшавање тврдог поврћа, али је бруталан третман за нежно поврће попут тиквица, шпарога и грашка, па ће их учинити кашастим. Не додајте их у спор штедњак све до краја времена кувања.
Не додајте превише зачина
Одуприте се искушењу да глупо постанете уз чили - ватрени састојци постају све топлији што се дуже кухају. Зачинити их са свиме у почетку је само за све зачињене зачине. За све остале, најбоље је да их промешају у последњи тренутак.
Не додајте сирови сушени пасуљ СВЕ (док ово прво не учините…)
Спори штедњаци су одличан начин да максимално искористите махунарке, али у њима немојте кухати сирови сушени грах јер своје оброке можете учинити болесним (или још горе). Много врста сушеног пасуља, посебно грах у бубрезима садрже отровну супстанцу коју је потребно прво уништити кувањем на високој температури да би се учинила сигурном за јело. Већина саксија куха се превише њежно да би то учинили, па жустро кувајте грах прво 10 минута на плочи за кухање, оциједите, исперите па додајте у свој спор штедњак.
Не додајте млечне
Дуго кухање млечних производа узрокује одвајање. Додавање млека, врхња или јогурта у лончиће на почетку кухања сигуран је начин да се на крају заврши зрнаст, воденаст неред. Умијешајте га након што је рецепт завршио са кувањем.
Не додајте превише алкохолних пића
Као што смо већ споменули, спори шпорети не испаравају много течности, па стављање великих чепова вина или пива директно у вашу лончару није сјајна идеја. Алкохол мора мало да испари да укус буде привлачан, а не оштар, па покушајте прво да га смањите у посебној тави на плочи за кухање.
Не додајте месо на коме је на кожи
Кожи на резовима меса потребна је сува топлота печења или печења на роштиљу да би се смрскала. Скувајте их у лонцу за посуду и на крају ћете изабрати неупадљиве, мршаве комадиће коже из тепсије.
Не додајте меко свеже биље
Осим ако не користите дрвенасто биље попут рузмарина или мајчине душице (и ако их користите, користите их штедљиво као што јесу моћно), предуго кухање меког биља попут босиљка или коријандера уништиће њихов диван мирис својства. Умијешајте их непосредно прије послуживања.
Не додајте морску храну
Баш као и мршави комади меса, рибе и шкољкаши морају се кухати врло кратко време или ће бити опасно да буду уништени. Једини изузетак су лигње и хоботнице, које могу имати користи од спорог грудњака који ће их навести до савршенства.
Не додајте тестенину и пиринач
Можда вам се чини да уштедите време да те састојке са основним састојцима убаците у свој шпорет, али али радећи то претвориће ваш тежак посао у суморну, згуснуту збрку - превише су скробни и превише кувају брзо. Мудрије је засебно кухати тјестенину и рижу након што се ваше јело заврши, и послужите их поред.
Од: Гоод Хоусекеепинг УК | Фотографије: Гетти
Добијте инспирацију, идеје и савете где год да се налазите! Пратите нас на Фејсбук: Хоусе Беаутифул УК | Пинтерест: Хоусе Беаутифул УК | Твиттер: @ХБ | инстаграм: @хоусебеаутифулук