Зашто никада не бисте послужили коктел с потписом на свом венчању

У индустрији венчања сам већ 10 година и обукао сам их више од 250 венчањаи кад ми неко каже да желе коктел с потписоммоје прво питање је увек, зашто?

То је све што кажем: Зашто?

Угледао сам шпиц у захтевима за његовим и њеним пићима када сам 2014. године покренуо сопствену компанију. Тренд је почео да бледи 2016. године, али клијенти и даље питају - и ја морам да поделим пуно мишљења.

Само то радиш по изгледу.

Осам од 10 мојих клијената који желе коктел са потписом одговориће на моје „Зашто?“ са, "Слатко је." Али ево ствари: Ако тражите онај прелеп знак који сте видели на Пинтересту, са његовим и њеним коктелима написаним у калиграфији, ми то можемо то. Могу вам створити баш ту ствар - само за упечатљивији тренутак вашег венчања.

Пинтерест је некако фантазирао венчања. Оно што можда не знате је да су ове запањујуће слике које често видите од стилизованих фотошопова. У стварном животу људи заобилазе тај леп знак и то је стварност тога.

Хајде, је ли ово стварно твоје пиће?

Сматрам да је врло нереално да свако има коктел с потписом - онај који пије 24/7 или онај који има значај за њихов однос. Радит ћу са клијентом и извршавати све што они желе, али покушавам и њих да водим. Дакле, ја кажем ово: Ако не можете да одговорите зашто је ово пиће важно за вас - и ако ваши гости не знају важност - не би требало да то чините.

Гости желе да пију оно што воле - а не оно што волите.

Кад радим коктеле с потписима за клијенте, видим како их гости узимају као љубазност, а затим их одлажу на најближи стол и пију своје пиће. То је губитак. Ако ћете га послужити, треба вам да буде једна главна ствар - нешто што би људи заправо наручили са јеловника, попут маргарите или киселог вискија. Могуће је да ипак тражиш од некога да попије нешто што вероватно не воли.

Та слатка имена збуњују људе.

Мислим да је најзабавнија ствар коју људи направе коктел и преименовали га. Учинио сам то само једном у каријери, кад сам радио за неко место. Једноставно ми је пала у главу: Ови клијенти су хтели да класични мојито назову нечим другим. Тако да нису само желели да направе коктел с потписом - и невероватно одузимајући много времена за прављење, већ су желели да га прикрију. Осим ако људи нису знали све састојке који иду у мојито, нису знали шта им се сервира.

Поред тога, људи не желе да проводе време у бару читајући ваш коктел. Психолошки људи желе ићи горе, наручити своје пиће и дружити се и плесати. Пића с потписима отежавају тај процес - и тада почињете губити своју публику.

Трошите новац погрешно.

Разумем да су пакети алкохола Одлука о буџету. По особи, бар за пиво и вино обично ће вам коштати од 20 до 24 долара, бар са пићима коштат ће између 32 и 35 долара, а бар са премијским домаћинима од око 40 до 50 долара. Често ће људи који само желе послужити пиво и вино понудити пића с потписом током сата коктела. Али онда натерате људе да пију нешто другачије остатак ноћи. Можете узети ту хиљаду долара коју бисте потрошили на коктеле са потписима - и тај број је са слабе стране - и унијети је у храну или музику.

И, да, то ће бити додатни трошак: Пића за потпис често се мијешају тако да се не задржавају вашу бармен услугу и места за наплату морају да вам наплаћују за оно што сипају, било да их људи пију или не. Ако не желите угостити пун бар, само одаберите виски или водка и заборавите његове и њене коктеле. То сам већ неколико пута радио за клијенте. Стратескије је: Ви бирате алкохол, али дозвољавате људима да сами одабиру своје пиће.

То није тренутак за памћење.

Никад не чујете људе како причају о венчање говорећи: "О, боже, чији си коктел добио - његов или њен?". То једноставно нису људи који воде разговоре. Кад планирам и радим са клијентима, увек размишљам о утиску који ћемо оставити на госте - о тренуцима кад ће се осврнути на то што их је учинило да негују искуство и осећају се посебно као да јесу тамо. Коктели од потписа нису један од тих тренутака.

Свадбе би требале бити ванвременске и желим да се људи поносе оним што су учинили деценијама касније. Да ли ћете за 20 година рећи: "Тај коктел са потписом ми је променио живот." Не.

Не морате се потпуно заклињати у трендове.

Желите нешто популарно? Додајте росе у свој бар мени. Видим да гости конзумирају више ружева него црвених и бео комбиновани Добро је прихваћен, визуелно је атрактиван и одличан је летњи напитак.

Али највише од свега останите вјерни ономе ко сте као пар и радите оно што вас чини срећним. Никад не можете погријешити с тим.

Пратите Хоусе Беаутифул он инстаграм.

---

Келсеи Тимберлаке је оснивач Ванити Аффаир Евентс, компанија за планирање комплетних услуга са седиштем у Портланду, ОР, и Палм Спрингсу, ЦА. Она је на Инстаграму @ванитиаффаиревентс.