ПАСТРИ КУПС:
• Направите торбе за фило пецива тако што ћете резати фило пециво на квадрате од 2,5 цм (ако користите мини калуп за канапе) или их направити 3,5 цм ако употребљавате јоркширски пладањ за пудинг. Требат ће вам између 3-4 квадрата по шољи.
• Помоћу четке за пециво нанесите танки слој уља између сваког слоја пецива, лагано окрећући квадрат тако да сваки слој не стоји тачно на врху. Волим да ово изгледају прилично рустикално, плус што максимизирате шкрипање на овај начин.
• Једном када напуните свој пладањ (волим дозволити најмање 6-8 малих канапета по госту), ставите у претходно загрејану рерну на 180 степени Целзијуса и пеците 5-6 минута или док шољице не постану златне. Подесите на једну страну и омогућите хлађење. Они ће се задржати неколико дана.
БЕСПЛАТНО ПУЊЕЊЕ:
• Одмрзните грашак стављањем у врч кипуће воде, а затим блитву додајте широком пасуљу, лимуновом соку, листићу уља, зачинима и зачинима док не добијете грубу конзистенцију. То ће чинити највећи део вашег пуњења.
• Затим загрејте глуг уља у тави и додајте прстење шалотке и свеж тимијан, кувајте на средњој до малој ватри док не постану мекани и лепљиви, додајте зачин и поставите на једну страну.
• Шалице за пециво напуните чајном кашиком грашка и грахова од граха и додајте лепљивим шалоткама тимијана и грашком грашка. Можете завршити додатним бријањем лимунове коре, капањем уља и прстохватом зачина.
ВЕГАНСКО ПУЊЕЊЕ:
• Једноставно загрејте неколико грицкалица уља у тави, додајте у паприке, бели лук и першун. Кувајте док не поприме златну боју на средњој до малој ватри, а затим их поспите изданком грашка и шалотком.
ВЕГЕТАРСКО ПУЊЕЊЕ:
• Поспите ситно насјеченом фетом.
ПУЊЕЊЕ МЕСА:
• Уситните или грубо насјецкајте цхоризо и ставите у врућу посуду за пржење, пржите на јакој ватри до хрскаве, а затим једноставно поспите по врху фете и послужите док је топло.
