Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можемо зарадити новац од веза на овој страници.
Тодд Енглисх задивио је публику у Кухиња године 2012. својим рецептом на жару у корејском стилу сукња бифтек, салата од раита од кукуруза, печени јастог и хлеб од кукуруза, и бела бресква и фета салата. Овде је рецепт.
Сукња од стека у корејском стилу
Сукни стеак од 8 унци
1 шоља соја соса
1 кашика ђумбира, исецкан
1 кашика белог лука, исецкан
½ чајне кашике шећера
1 кашика сезамовог уља
Умутите сојин сос, ђумбир, бели лук, лук, шећер и сезамово уље те прелијте преко бифтека. Оставите да се маринира око 2 сата, али не много дуже јер ће се почети стврдњавати. Зачините бифтек сољу и бибером и ставите на врући роштиљ. Кувајте четири минуте са сваке стране за ретке. Посолите и послужите на врху омиљене ароматизиране пиринче.
Печени хлеб од јастога и кукуруза
Служи 4 предјела или 2 предјела
За кашику хлеба:
4 шоље пуномасног млека
2 шоље свежих кукурузних зрна
¼ шоље гранулисаног шећера
1 кашика прашка за пециво
2 кашике кошер соли
3 велика јаја
3 велика јаја
½ шоље несољеног путера, подељено
1 кашика меда
За јастога:
2 комада јастога, по 1 ½ килограма
1 огуљен и велики бели лук, насецкани
1 огуљена и велика сецкана шаргарепа, сецкана
1 гранчица целера, сецкана
¼ шоље лимуновог сока
¼ шоље белог вина
½ шоље кошер соли
2 кашике путера
2 кашике јаворовог сирупа
Напуните велику залиху 2/3 пуну хладном водом, најмање 2 литра, додајући сво поврће и сол загрејане на јакој ватри да прокуха. Оставите да вода кључа једну минуту, а затим додајте лимунов сок и вино. У овом тренутку додајте јастоге и подесите тајмер на 2 минута. Када истекну 2 минуте, извадите јастоге из воде и преломите их на пола, стављајући репове у а чек са леденом водом и повратак главе са канџама уназад како би се закухало додатних 4 минута. Након што су истекла додатна 4 минута, извадите их из воде и поново сломите канџе са тела и охладите их у истој леденој купељи. Помоћу маказе прорежите шкољку на доњој страни репа, а затим извуците месо. Оштрим ножем прережите репове на пола. За канџе савијте доњу мању шкољку клијешта на канџи с једне на другу страну, а затим је извуците од канџе. Са срећом, кљешта ће се ослободити и са собом донети хрскавицу унутар канџе. Отворите љуску канџе и извадите месо канџи у једном комаду. Оставите месо јастога хладног у фрижидеру.
Претходно загрејати рерну на 375 степени. Сједините млеко и кукурузну кашу у средњој посуди за сос, мешајући шлагом. Кувајте на средње јакој ватри често мешајући док се смеса не згусне. То ће трајати отприлике 10 минута. Комбинујте шећер, прашак за пециво и со у средњој посуди. Додајте мешавину кукурузне брашне и мешајући шлагом. Бјелањке истуците великом брзином електричним миксером док се не формирају крути врхови. Додајте јаја у плех од кукурузних брашна и мешајући шлагом. Умутити у размућени јаје.
Загријте 12-инчну таву од ливеног гвожђа на средње јакој топлоти док вруће. У шерпу додајте ¼ шоље путера, нагните се да премажете дно, кувајте на средње ниској ватри 3 минута или док путер не почне да смеђе. Сипајте плех у тепсију и пеците на 375 степени 25-30 минута или док не буде постављено. Док се кашика хлеба пече, комбинујте преостали ¼ шоље путера и меда у малој тави уз стално мешање, док се маслац не растопи. Смјесу од меда и маслаца премажите хлебом и одмах послужите.
Загријте засебну 12-инчну таву за умаке на средње јакој ватри и додајте путер да допушта да смеђе постане. То ће потрајати 2-3 минута. Додајте јаворов сируп и оставите да се сједини са растопљеним путером. Смањите ватру на средње ниску и додајте јастога у лонац. Загревајте јастога до краја, тако што ћете га кувати. То ће потрајати око 3-4 минута. Смеша са маслачно-сирупом створиће лепу глазуру преко јастога. Сервирајте одмах уз кашику хлеба.
Салата од кукуруза Раита
Сервес 6
1 шоља свежих кукурузних зрна
2 кашике ситно сецканог црвеног лука
2 кашике сецканог клинца
1 кашика кумина
2 шоље дебелог јогурта у грчком стилу
Косара или морска со
Свеже млевени црни бибер
У тави од сувог ливеног гвожђа на јакој ватри подгријте кукуруз. Пустите да се кукуруз куха око 1 минут, затим га проциједите и промешајте око таве док не порумени. Будите опрезни, понекад ће кукуруз искочити и скакати у тави. Уклоните на тањир да се охлади.
У малој посуди комбинујте лук, клинантро, кумин, јогурт и кукуруз. Лагано промијешајте, а затим великодушно зачините сољу и бибером.
Салата од беле брескве и фете
Сервира 4-6
4 велике зреле беле брескве
1 шоља фета сира (препоручује се бугарски фета)
4 велика листа метвице, сечен шифон
1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
2 луковице бундеве средње коморача, исецкајте врло танко (препоручује се употреба мандолине)
Комбинујте све састојке у великој посуди. Додајте мешавину винаигретта и лагано је проциједите да не би нагризале брескве. Поврх свеже пукнуте црне паприке.
