Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можда ћемо зарадити новац од веза на овој страници.
Роцк Цафе на Роуте 66, у Строуду у Оклахоми, познат је по својој кухињи. Давн Велцх дели кратке трикове за прављење фаворита из своје последње кухарице.
Лара Робби / Студио Д
"Долари у крофнама" - објасните.
„Долар до крофни“ је старомодна изрека о прављењу улога за које сте сигурни да ће се догодити. Имао је прави дух за моје омиљене рецепте из куће и из мог ресторана, филозофију која каже да можете све завршити и још увек се забавити, а да притом не разбијете банку или не жртвујете сјајно укус. У књизи сам желео да поделим кухињску мудрост коју сам покупио у 15 година када сам израђивао омиљене намирнице у Роцк Цафеу.
Мислим да пуно људи привлачи термин "удобна храна". Каква је твоја дефиниција?
Удобна храна долази са личном причом. То је храна коју сви држимо близу нашег срца - ствари на којима смо одрасли, а које су нам кухале маме и баке, комшије, пријатељи или омиљени ресторан. Људи долазе у мој кафић по удобну храну јер знају да ће на менију увек бити нешто што ће их вратити кући.
Ваш приступ кувању је врло практичан, али када желите да се исцрпите, шта радите?
Тражим заиста одличан одрезак кад га продате и спремим у замрзивач. Ја сам из Оклахоме; ми смо држава љубитеља меса! Лако је управљати повременим бујицама, јер друге трошкове хране контролирам.
Шта мислите о популарности органских производа и једењу локално узгојених производа у сезони?
Покушавам да то помешам. Цена органског производа у супермаркету увелико варира у сезони, тако да сам пажљив за добре понуде. Свакако проверим тржишта фармера где могу набавити свежу храну која се узгаја локално. У љето, узгајање властитих поврћа и љековитог биља ми даје осјећај поноса и додаје још један слој укуса мојим оброцима. Какав задовољавајући начин за уштеду новца. Вреди труда, веома згодног и најсвежијег пута.
Који је твој најбољи трик за уштеду новца?
Увек користим оно што имам, купујем само оно што требам и користим продају. Најважније је да увек размишљам унапред и користим свој замрзивач да спремим појединачне или породичне порције, као и основе за припрему брзих оброка.
Сир је популаран састојак књиге. Шта кажете људима који покушавају пазити на њихову дијету?
Ха! Рекао сам себи када напуним 30 година да ћу престати јести сир. Било је немогуће. Мој савет је да само контролишете количине порција, а када се вежете, следите следећи оброк или два уз здравији избор.
Које сиреве највише користите?
Монтереи Јацк и Цхеддар мешавина - можете их купити премешане - са свеже обријаним пармезаном. Додајем пармезан. То је моја омиљена комбинација. Добивате три потпуно различита укуса одједном.
Морам питати познатог кухара Роуте 66: Шта је америчка кухиња?
Америчко кување слично је нашој земљи, испуњено је људима из целог света. Међународни окуси више нису страни. Америчка кухиња је лична и стално се развија - мексичка, индијска, турска, корејска, блискоисточна. Укусимо га све Сада.