Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можда ћемо зарадити новац од веза на овој страници.
Имао сам промену живота тестенина тренутак у тестној кухињи прошле недеље: скувала сам тестенину - али нисам ни скухала лонац воде. Да, чули сте ме. Па како сам онда скувао тврде резанце? У масној сланини сланина и пилећи говеђи јух (знам, зар не?). Ево корак по корак:
То желите да направите у лонцу или дубокој тави јер ће се ту завршити ваша паста и пилећи јуха. Или скухајте тракице сланине и исеците их након што се кувају или исеците пре него што скухате, тако да мали комадићи буду лепи и хрскави.
Пребаците хрскаву сланину на тањир обложен папирним пешкиром и одбаците половину масноће сланине... али не све. Желећеш добре ствари за пире бели лук. Колико год желите... Склон сам да лебдим око две велике клинчиће за већину тестенина.
Да, вероватно је чудно додати некуван резанци у лонац са мало више од филма масноће сланине и белог лука, али не задуго. Ти ћеш ...
Направили смо ово неколико пута и чинило се да је савршена количина 2 1/2 шоље. Било што мање, а тјестенина је молила више течности, ништа више и није се скувала док су резанци окренули ал денте. Требало би да остане око жлица или две течности када резанци постигну жељену конзистенцију - то је добра ствар; јуха ће помоћи додавању дубине сосу.
У овом тренутку, тјестенина у основи бира своју авантуру. Можете додати сир (што сам и урадио у овоме) Рецепт за тестенину од шпарога сирева) или једноставно умешајте у прелив. Сама тјестенина има толико укуса од укухавања у сланини сланине и пилећег бујона, па ћете се и одувати.
Од:Делисх УС