Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можда ћемо зарадити новац од веза на овој страници.
Манекенка, списатељица и унука Роалда Дахла, Сопхие Дахл, разговара о својој новој кухарици и дијели свој рецепт за печене брескве од цимета с јогуртом од ванилије.
Лара Робби / Студио Д
То је игра речи више од свега. Волим речи отприлике колико волим да кувам, а мени се свиди заобљеност речи „доброћудна“ - то је подизање обрва свима. Вољне доброте повезујем с обиљем хране која је сочна и обилна. Узмите панна цотту: дрхтаву, бледу и кремасту. Кад сам их моделирао, моје име је увек долазило са предговором: "вољна Сопхие Дахл." Био сам анти-ваиф, округао попут Рубенса.
Волели сте да једете ...
Страствено. Долазим из породице љубитеља похлепне хране. Шалили смо се због тога. Храна је била ова славна, свеприсутна ствар. Потпуно задовољство - без кривице. У детињству сам назвао свог кунића палачинком и свог заморца Мапле Сируп. То би ти требало нешто рећи.
А онда си прешао из Рубенескуе у мршав.
Превише мршава, у једном тренутку. Нисам се секси осећао. Осећала сам се уморно и грозно.
Рекли сте да постоји нешто "дубоко радосно" у вези са ограничењем, укључујући и саму реч.
Да. То је самонаметнута јадница. Гладно није секси. Оно што је секси је здраво поштовање хране.
Па која је твоја тајна? Како сте коначно схватили како треба?
Не постоји тајна шифра коју треба пробити: Све је у умјерености и равнотежи. Три оброка дневно и мало вежбања. Постоји разлог да формула делује. Оно у чему се обраћам у књизи је да једемо онако како су јели наши бака и дјед. Нису пили слатке кафе од велике величине. Нису јели главно јело које би могло да нахрани пет људи. Радило се о контроли порције и једењу хране што је ближе њеном природном облику.
Које састојке увек имате при руци?
Увек имам јаја. Добро маслиново уље. Добра залиха. Лук и бели лук. Прилично је досадно. Допада ми се изазов да не морам пуно у фрижидер и да видим шта могу да га исипам. Јутрос сам направила фриттату са козјим сиром и луком и било шта друго о чему сам лагала.
Који су ваши омиљени драгоцени састојци?
Волим арганово уље које је веома хранљиво уље из Марока. Гњечење бадема са аргановим уљем и медом чини невероватан, слатки намаз од кикирикија. Прилично је трансцендентна на комаду раженог хлеба. Такође, мало мириса са додатком супе или десерта заиста може оживети ствари.
Ово вам је прва куварска књига, али такође сте аутор романа, Игра се са одраслима. То је доста пребацивање!
Желео сам предах од фикције. Обожавам јести и кувати, и љубитељ сам заиста доброг писања о храни. Био сам у својој кухињи читав дан и мислио сам: "Ако је ово посао, онда како сјајно!" Надам се да људи заиста користе књигу. Замишљам да су странице прскане храном.
Шта ћете кувати ово лето?
Једна од најбољих ствари о летњем кувању је да стварно можете брзо избити ствари. Није време за пирјање, печење, пирјање; то је пржење панела и бацање прелива у блендер или бацање нечега на роштиљ. Ако узмете парче моцареле, мало зрелих парадајза, мало морске соли и маслиново уље, то ће бити довољно. Кад су састојци прави, више вам не треба пуно.
Било какав савет за летње забаве?
Нека буде забавно. Не би требало да осећате да сте заглавили са рецептом. Велика је слобода у прављењу великих гозби и организовању ручкова са алфреском са неусклађеним чашама и тањирима.
Сопствене радости Мисс Дахл Сопхие Дахл је доступан на Виллиам Морров, $35. Такође будите сигурни и погледајте је рецепт за печене брескве од цимета са јогуртом од ванилије.