Ствари које бисте требали знати прије него што правите шунку за Ускрс

Ту смо да потврдимо оно о чему сте годинама размишљали: Кување Васкрс шунка је подједнако стресна као и печење птице Дан захвалности. Вероватно да ће се исти број чланова породице угурати у вашу трпезарију, очекујући укусан, меснат средишњи део, али Интернет не посвећује толико пажње пролећном времену празник. До сада је тако. Ево свега што треба да знате како бисте одговорили на бака на тврдње да ваш пршут не изгледа попут њеног, а ваш рођак рођак мрмља да је боље да оде довољно меса око.

Традиција сеже хиљадама година.

Према историчари кулинарства, јело пршута на Ускрс потиче бар из шестог века у Немачкој. Будући да је свиња било доста у Северној Европи, фармери су их јесени заклали и обешали. Они су били једно једино месо које је сачувано у доба године и због тога је једино месо спремно за јело у рано пролеће. Рани амерички досељеници довели су свиње са собом у Нови свет, где се традиција наставила.

Шунку можете купити свеж или сух.

Свјежа шунка је управо оно што звучи: немасни комад меса (најчешће ногу) који се мора кухати прије јела. Не планирајте да их узмете на локалном тржишту. Обично се продаје само у специјалним месницама. Сушена шунка указује да је месо сачувано, а супермаркети углавном продају месо спремно за јело.

Неки су пршути мало земља, неки су мало роцк анд ролл.

То значи да ћете наићи на две врсте сушене шунке: земљу и град. Кућне шунке су популарне на Југу и суве се трљају сољу и зачинима, пуше, а затим висе у дужем периоду - понекад и годинама. Градске су уобичајене у супермаркетима и следе методу влажног сушења која укључује слачење меса у мешавину соли. Ако вас занима само укус, знајте да су сеоске шунке сланије, док су градске шунке често влажне.

Увек проверите етикету.

Желеће да пазите на две ствари. Један је да се шунка потпуно скува. Већина градских шунки је, али повремено је потребно додатно затварање у рерни. Друго што треба потражити је да се на етикети једноставно не пише „додана вода“ или „шунка са природним соковима“. Ово вам говори да је месо преливено водом или раствором соли.

Избегавајте пршут из конзерве по сваку цену.

То је попут хот-паса са шунком. Направљен је од остатака других шунки, пакиран је желатином, затворен и куван паром. Ако то није довољно средства за одвраћање, узмите у обзир чињеницу да је стабилна на полицама две године. Те ствари боље одговарају вашем залогају хране у случају да вам предстоје, него ускршњи ручак.

Ако имате било каквих питања, можете назвати дежурну линију за шунку.

То је ускршња верзија верзије Талк-линија лептир Турске, а љубитељи шунке могу избацивати питања током целе године. Људи који стоје иза легенде Кентуцкија Хам држе да линије (1-866-343-5058) буду отворене од 9:00 до 19:00. и питали су се о свему, укључујући и какве винске парове добро са шунком (Саувигнон Бланц за шунку без глазуре, ризлинг за слатку глазуру) и да ли можете замрзнути комаде шунке у тепсији са леденом коцком да бисте их додали у мешано пића.

Ако се питате о одговору на то, размислите о својим животним одлукама, онда ћемо вам рећи: Не препоручује се.

Постоји једноставна формула која вам говори колико шунке треба да купите.

Врхунски је пропуст оставити госте гладнима након што послужите главно јело, па их задржите прорачуни на уму. За пршут без костију то је: 1/2 килограма к број људи. За израду тежине костију потребна вам је тежа шунка, па следите ову једначину: 3/4 килограма к број људи.

Нису све глазуре створене једнаким.

Многе шунке купљене у продавници долазе са пакетом глазуре. Учините себи услугу укуса и баците је у смеће. Домаће глазуре су бесрамно једноставне за израду, а можете се јако забавити убацивањем чудних састојака попут сок од ананаса, Роот Беер и мармелада.

Ускршња шунка има укус истог следећег дана.

Месо ће данима остати у вашем фрижидеру. Могли бисте се залепити на кришке које сте појели у недељу или можете укусити фаму са још једним укусом рецепт, као пуњене шкољке или кукурузни напитак.