Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можемо зарадити новац од веза на овој страници.
На Кухиња године 2012 били смо домаћин врхунског америчког такмичења од јагоде са јагодом са Балл ФресхТЕЦХ-ом. Победница је била Јуанита Малоне, која је поделила свој најбољи рецепт, Јуанитин џем од јагода. Погледајте како је успела.
Кутија за 1,75 унце без шећера Суре-Јелл (роза кутија)
6 килограма свеже набраних јагода
4 шоље шећера
1 до 2 кашике незаслађеног путер-а
16 прекриваних кристалних стакленки од 4 унче или 8 просушених кристалних тегли од 8 унци
Редовити поклопци тегле
Редовни прстенови за тегле
1. Поставите 16 стакленки величине 8 или у 8 грама у горњу сталак за прање посуђа. Поставите одговарајући број редовних прстена за уста у горњу сталак за машину за судове. Подесите циклус прања како бисте га очистили и покренули.
2. Избегавајте воће са траговима инсеката или преко зрелих места. Пажљиво прегледајте воће. Уклоните све стабљике, меке тачке, трагове инсеката. Добро исперите у металном затварачу.
3. Две трећине пута напуните конзерву водом и ставите је на велику топлоту. Ставите поклопац стакленке у стаклену тепсију величине 9к13 у једном слоју. Кад чајник прокључа, прелијте кипућу воду преко поклопца стакленке. Пустите да капци седе у води.
4. Преместите јагоде у металну посуду, помоћу пире кромпира уситните бобице. Не пирјајте, проналазак комада јагоде у џему је савршена текстура.
5. Измјерите тачно 4 шоље шећера у засебној посуди, издвојите. Нетачно мерење онемогућиће подешавање заглављивања.
6. Пребаците чисте тегле и прстенове из машине за прање судова у простор за постављање да бисте их користили након што џем достигне други пуни кључ.
7. Ставите здробљене бобице у лонац са осам квадрата и ставите на средњу топлоту. У малој посуди измерите ¼ шоље шећера од претходно измереног шећера и помешајте са кутијом од 1,75 унца без шећера који је потребан Суре-Јелл. Умешајте ову мешавину шећера Суре Јелл у јагоде. Помешајте дрвеном кашиком, повећајте топлоту на високу и оставите да мешавина достигне потпуно кључајућу кључ. Ако има пуно пене, на врх бобица додајте 2 кашике путера. Пуно пјене прекрило би више од половине површине залихе. Било која количина пене мање од половине површине могла би бити довољна са 1 кашику путера. Откривам да ми требају максимално 2 кашике путера ако користим веома зреле бобице. Када се постигне потпуно котрљање, додајте преостали шећер и непрестано мешајте док смеша поново не достигне потпуно ваљање. Када се постигне потпуно котрљање кључа (стални мехурићи), пустите да се смеша настави 1 минут. Ако имам пуно презрелог воћа, дозвољавам да ово прокуха 3-44 минута. Запамтите да морате енергично стално мешати. Уклоните лонац са ватре. Очистите било коју пену на врху лонца.
8. Одмах џем убаците у чисте тегле. Пажљиво радите док сипате врући џем у тегле. Поставите нове поклопце за конзервирање на тегле и причврстите их на прстен са стакленком. Обришите спољну страну тегле да бисте уклонили флеке.
9. Ставите стакленке у сталак за конзервирање и водите рачуна да се теглице не додирују. Спустите сталак за конзервирање у кипућу воду. Обавезно проциједите да су стакленке најмање 1,5 центиметара потопљене под водом. Осигурајте поклопац конзерве на место. Оставите стакленке да кључају десет минута. Извуците цео сталак за конзерве из лименке. Користите гумице за стакленке, ставите тегле на пресавијени ручник за чај (меку површину). Слушајте звук пинга док хладан ваздух ствара вакуум и повлачи поклопац тегле на место стварајући заптивач.
10. Након 24 сата проверите тегле. Обично можете да видите благо удубљење у теглама које су затворене. Такође можете да проверите притиском на поклопац стакленке, кретање указује на то да се бртва није формирала, расхладила и стакленке које се нису одмах затвориле.
