9 Правила за прављење савршеног бургера, према Антхонију Боурдаину

Кувар, писац и заљубљеник у хамбургере, Антхони Боурдаин је човек који познаје ствар или две о мљевеном говедини постављеном између два комада хлеба.

У дискусији са Тецх Инсидер, аутор Кухиња поверљива открива своја златна правила за савршен хамбургер.

1. Не компликујте то.

„Стварно правите ово класично јело? Можете га деконструисати на начин који импресионира људе или их одушевљава или им запањује. Али да ли је то боље? "

2. Користите лепињу (да, направљена је од кромпира).

"То мора бити скуисхи."

3. Употријебите "комад добро мљевене, квалитетне говедине."

... или можете користити две "исецкане, равне, сиве, савршено прихватљиве сиве пинцете сложене једна на другу".

4. Користите топљени сир, топљив.

"Пази, волим хамбургер од плавог сира, али као и код свих ствари које кухате, постоје компромиси."

5. Требали бисте моћи да једете хамбургер једном руком.

„Волим салату на бургеру - можда је чак и парадајз леп - али то отежава јело. Увек бисте требали моћи да поједете бургер једном руком. "

6. Можете користити кетцхуп, а можда и мајонез.

"Лично одобравам кечап на хамбургер, мајонез ако инсистирате, али даље од тога морате поново да питате:" Да ли је то боље? "

7. Не би требало бити неуредно.

"Знате, хамбургер је лепа ствар. Није лепо кад је носиш половину. "

8. Узмите у обзир сланину ...

"Опет, да ли сланина боље? Можда..."

Према Боурдаиновом мишљењу, сланина може избацити из равнотеже и / или направити бургер неуредним.

9. Не правите бургер који је претешко јести.

Златно правило:

"Мислим да је један од највећих грехова у" бургердом "прављење бургера који је тешко јести. Тамо где је однос хлеба према месу небитан. Тамо где је или превише масно или није довољно масно. Или проклета ствар једноставно не држи заједно онако како је Бог намеравао да хамбургере држе заједно. "