Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можемо зарадити новац од веза на овој страници.
Вино и сир је једноставно још једна варијација путер од кикирикија и желе, млеко и колачиће, сланина и јаја - њихови укуси најбоље се дају заједно. Како се испоставило, наука се слаже.
Нова студија коју је спровео Центар за укус и понашање у исхрани у Француској и објављена у часопису Часопис за науку о храни утврдио је да сир - укључујући меке и тврде кравље и козје сиреве - побољшава укус слатког, сувог, пуног тела и воћно вино. „Захваљујући нашем истраживању научили смо да се трајање перцепције адстригентности одређеног вина може смањити након што су сир и четири оцењена сирева имали исти ефекат, рекла је Мара Галмарини, водећа истраживачица тхе тхе Телеграпх. "Укратко, када буде имао тањир сирног сира, вино ће вероватно имати бољи укус без обзира који они изабрали."
Па да разбијемо то. Истраживачи су замолили 31 познаваоца вина да попије по три гутљаја и потом оцени све врсте вина. Затим су кушачи замољени да мало почну да пијуцкају то исто вино. Испитивачи су поновили тај процес, укрштајући сиреве са свим вином. Изгледа да су сва вина која су узоркована била боља
после тестери су уживали у сиру. Пресуда: Алл сир се побољшава све вино.Поред смањења адстригентности вина (астрингенција се односи на дејство танина на уста), неки сиреви заправо су побољшали арому пића. Разлог зашто заправо има пуно смисла - наука каже да вино и сир заједно дјелују складно због комплементарних састава. Сир, масна храна, има подмазујуће дејство, док танин у вину ствара осећај сушења на десни и на језику. У основи, сир припрема и подмазује уста за адстригентно дејство вина, стварајући пуније, мекше искуство.
Зато наставите и пијте вино овог викенда - и не брините ако не можете понудити најскупље флаше. Као и већина ствари у животу, то можете поправити и са неким сиром.
[х / т: Тхе Телеграпх