Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можемо зарадити новац од веза на овој страници.
Вицториа Пеарсон
Овог месеца имам нову, али безвременску експлозију укуса само за вас: мој шестопластични слани карамелни колач. Прилично упозорење, укуси су снажни, тако да се не изненадите када су сјајне комбинације и слатке и слано.
Сама торта је лагана. Иако постоји пуно малих корака, сви су описани у рецепту. Мрвица од ње је супер богата, фина и осјетљива, директан резултат комбинације састојака. Зато пазите да вам тесто не премеша, јер ће вам торта бити тешка. Кључ успеха са глазуром је пуштање куханог шећера довољно дуго да се спусти на собну температуру. Будите стрпљиви: ово траје неко време, али исплати се. Верујте ми, овај рецепт за глазуру је лакши од традиционалног, за који су потребни термометар за слаткише и молитва. Беспрекорно је, све док пустите да се шећер охлади, баш као што рекох. Волим радити нешто друго у кухињи док се хлади, тако да не седим тамо и буљим у то, чекам... Знаш на шта мислим?
Лекција: Када пресечете слојеве торте на пола, осим ако немате прецизност нинџе - што ја не - не очекујте да ћете их исећи 100% савршено! Кога је брига? Можете да будете сигурни да су слојеви равни у току како подешавате дебљину глазуре између њих. У супротном, ваша готова торта изгледат ће попут Нагњеног торња Пизе. Сребрна облога овог проблема је да често постоји додатна глазура између слојева - на нешто на шта његов прави ум неће приговорити.
Када је у питању украшавање торти, искрено сам изван своје лиге, тако да највише волим једноставан приступ: латице ружа, обријану чоколаду или сецкане пециве. Не може бити лакше!
Обавештавајте ме - реците ми о својим авантурама печења коментирајући доле. Срећно печење! Љубав, Алек.
Принос: Једна торта од 9 инча, отприлике 16 порција
За торту
9 кашика сланог путера, хладно, плус више за таве
3¼ шоље плус 2 кашике шећера
2 кашике плус ¾ кашичице екстракта ванилије
12 кашика сланог путера, растопљеног
8 жумањака
4 јаја
3¾ шоље брашна за торте, плус још за таве
2 кашике кашике соли
1 кашика плус 1½ кашике прашка за пециво
¾ шоље пињеног млека
1 шоља плус 2 кашике тешке креме
1. Загрејати рерну на 325 ° Ф. Маслац и брашно три кашике за торте од 9 инча, ставите пергамент округли на дно сваке тепсије, а маслац и брашно округлице.
2. У посуди електричног миксера за постоље опремљеног наставком за весло, на средњој и великој брзини туците хладни путер до врло светлости, око 5 минута. Истресите посуду неколико пута док тучете и постепено додајте шећер.
3. Додајте ванилију и наставите да тучете још 5 минута, поново ломите посуду. Смеша ће бити веома груба и зрнаста.
4. Укључите брзину на ниску и додајте растопљени путер, жумањке и јаја, тукући док се потпуно не сједине. Искључите миксер.
5. У велику посуду за мешање просијте заједно брашно, сол и прашак за пециво.
6. У средњој посуди за мешање умутите путер и крему, а затим поново укључите миксер на најмању брзину. Додајте половину смеше са брашном, а затим половину смесе од лептира, а затим преостало брашно, а затим и преостали пире. Посушите посуду према потреби, али пазите да не надјачате тесто, јер ће торта бити тешка.
7. Сипајте тесто у 3 припремљене таве, поделите га подједнако и ставите сваку тепсију на чврсту површину да се ослободе ваздушни мехурићи. Ставите таве у рерну и пеците их 25 до 30 минута, док на врху не постану смеђе боје и чачкалица или нож не буду чисти.
8. Охладите колаче 10 минута, а затим тупим рубом ножа ставите по ободу таве и преокрените их на хладни лим за печење или сталак. Напомена: Тренутно се ови колачи могу замрзнути до 3 месеца.
9. Када сте спремни за лед и саставите главни колач, сваки појединачни појединачно прережите водоравно на укупно 6 слојева. Уверите се да су сви слојеви хладни пре него што их ледите.
За карамел ледене
4½ штапића (36 кашика) сланог путера
1 шоља плус 2 кашике пола и по
4½ шоље светло смеђег шећера, чврсто упаковане
2¼ шоље шећера у праху, чврсто упаковане
4 кашике екстракта ванилије
2 кашике кашике соли
1. У великој, тешкој лонцу на средње јакој ватри растопите путер. Кад се путер потпуно отопи, умијешајте пола и по, а затим браон шећер.
2. Укључите топлоту на јаку и доведите смешу да прокључа. Смањите топлоту и крчкајте око 8 минута, док се шећер не растопи и смеша од карамела не постане глатка.
3. Уклоните са ватре и оставите да се охлади до собне температуре. Ја га заправо ставим у замрзивач да се хлади око 30 до 40 минута, јер у супротном може трајати цео дан.
4. Кад се охлади, пребаците карамелну смешу у посуду електричног миксера за постоље опремљеног с наставком за весло и на средњој брзини пребаците у шећер у праху, ванилију и со.
5. Премажите слојеве торте са око 1 шоље глазуре, слагајући их док идете. Било која остатка глазуре лако се може додати на врх и на бочне странице сабране торте.
