Кухиња често служи као срце куће - било да сте то само ви и пас или пријатељи и породица (а нарочито на окупљањима за празнике), људи се обично окупљају у кухињи. Направити то место где заиста можете да цените простор и време које имате тамо је део уживања у спором дому. Стварање ефикасног и свесног простора може вам помоћи да све буде угодније.
1. Изглед и отисак: Иако можда нећете моћи да диктирате распоред или величину своје тренутне кухиње, вреди погледати да ли је могуће побољшати. Кухиње у спором дому, као и остатак куће, треба да буду компактне и ефикасне, за разлику од раскошних и превеликих димензија. Имамо малу кухињу у галијском стилу, и док амбициозни кувар у мени чезне за великим кухињским острвом и шетњом смочница, схватио сам да се наш ограничени простор посудио много ефикаснијој припреми оброка, чишћењу и више. Ако се крећете, узмите у обзир чињеницу да би мања кухиња заправо могла побољшати ваше кухарске вештине.
2. Радни простор: Одржавање кухињских плоча без нереда не само да ће помоћи у успостављању равнотеже у кухињи са становишта дизајна, већ и са становишта ефикасности. Направите залихе свега што се тренутно налази на пултима: мали уређаји, блокови ножева, здјелице за воће, боце вина или уља, зачини и још много тога.
Сада погледајте да ли то можете смањити остављајући само на пултима оно што је битно за вашу свакодневну рутину. Правите изузетке само ако су заиста упечатљиви: на пример, наш стојећи миксер живи на радној површини. Не користимо га сваки дан; међутим, труд који је потребан за његово померање чини га добрим кандидатом за угаоно место на шалтеру. Исто тако, пећница за тостер се лако помера и савршено се уклапа на полицу, тако да то није видљиво, без памети. Сви састојци се налазе у фрижидеру, замрзивачу или шпајзи. Остају само есенције (со, бибер и маслиново уље). Погледајте шта можете да смањите како би се ваши шалтери осећали и изгледали пространије.
3. Складишни простор: Имати мању кухињу значи и мање простора за одлагање, зато је паметно користите. Научите најбољи организациони систем за свој простор и направите уступке ако буде потребно. Када смо схватили да можемо добити још два стола или микровалну, одлучили смо се без нуке и уживати у простору. Кухињске предмете са мање употребе (апарат за хлеб, вок, роштиљ) чувамо у чистом простору гараже, који је доступан по потреби. Погледајте да ли се слична тактика може применити у вашем месту.
4. Алати: Пописите своје посуђе и прибор. Можда ћете установити, као што сам и ја, да сте поносни власник четири шпатуле, 15 шољица за кафу и више сувишног кухињског алата него што желите да рачунате. Будите искрени и пристојни према ономе што вам стварно треба, користите или волите. Волимо да имамо комбинацију основног и сентименталног, а ако предмет може бити и једно и друго - још боље! Када је време да купите нешто ново за кухињу, приђите замишљено и сетите се купити једном, купити добро.
5. Храна: Ово може бити важан фокус спорог дома. Споро кретање хране имало је своје време у центру пажње, и ту има пуно тога за научити. У контексту кухиње, усредсредите се на ограничавање или уклањање прехрамбеног отпада компостирањем, једењем целе хране, па чак и преношењем врећица и посуда за вишекратну употребу у продавницу за расуте предмете. Куповина у расутом стању помаже вам да контролишете колико доносите кући, а затим и колико трошите.
Пазите и на избор хране. Једите близу земље, узгајајте све што сте у могућности и правите савесне одлуке о храни за тело, породицу и заједницу.