Ако нисте сигурни у свежину јаја, погледајте како се понаша у шољи воде: Свежа јаја се потону; лоши лебде.
Ако вам треба само неколико капи лимуновог сока, избегавајте резање лимуна на пола - он ће се на тај начин брзо осушити. Уместо тога, пробушите воће металним скелетом и извуците тачно оно што вам је потребно.
Да би биље било свјеже до мјесец дана, чувајте читаве гроздове, опране и затвореним у пластичним кесама, у замрзивачу. Кад вам затребају, лакше ће их исећи, а одмрзнут ће их у тренутку кад притисну врућу таву.
Ловоров лист убачен у посуду са брашном, тјестенином или рижом помоћи ће да се одврате бубе.
Да бисте оживели једнодневне мафине, пошкропите их водом, ставите у папирну кесу и ставите у врућу рерну пет до 10 минута. Пара створена водом обнављаће влагу.
Када су ротквице, целер или мрква изгубили мрвицу, једноставно их ставите у посуду са леденом водом, заједно са кришком сировог кромпира и гледајте како се поврће уситњава пред вашим очима.
Хранљиве и жвакаве колачиће чувајте у одвојеним посудама. Ако их комбинујете, влага са жвакаћим колачићима учиниће да хрскави изгубе мрвицу.
Набавите се на путеру кад је на продају - можете га чувати у замрзивачу до шест месеци. Маслац упакујте у херметичко посуду, тако да он не поприми арому било чега другог што замрзавате.
Још један млечни савет: Да би скута или павлака дуже трајали, посуду ставите наопако у фрижидер. Инвертирање каде ствара вакуум који инхибира раст бактерија због чега се храна поквари.
Вјеровали или не, мед је једина супстанца која није покварљива, тако да се немојте ријешити ствари ако кристализира или постане замућена. Микроталасна на средњој ватри, у корацима од 30 секунди, да се мед поново очисти.
Спречите да се екстра скуване тестенине очврсну тако што ћете их ставити у херметички затворене пластичне кесице и ставити у хладњак. Кад будете спремни за послуживање, баци тестенину у кључалу воду неколико секунди да се загреје и обнавља влага.
Можете замрзнути сир! Након сервирања, остатке вратите у оригинално паковање, чврсто умотајте у пластику и замрзните. Одмрзните у фрижидеру дан пре послуживања. Овај трик најбоље делује на меке сиреве са високим садржајем масти.
Чување смеђег шећера у замрзивачу спречиће његово очвршћивање. Али ако сте већ очврсли шећер на својој полици, омекшајте га тако што ћете га запечати у врећицу са кришком свежег хлеба или јабуке - или микроталасним пећницом на 30 секунди.
Нема ништа фрустрираније од прекомерног сољења супе или гулаше коју сте потрошили безброј сати - и безброј долара од састојака - правите. Покушајте да додате клинове сировог кромпира или јабуке да бисте упијали со. Пустите да се лагано крчка 10 минута, а затим уклоните клинове. Ако вам је супа и даље превише слана, поспите је кашиком шећера. Ако то не успије, цртица јабучног сирћета може учинити трик. На крају, покушајте разблажити водом или бујоном са мало натријума.
И не очајавајте због супе која је превише масна - то се може поправити. Ако имате времена, ставите лонац супе у фрижидер, сачекајте 30 минута, а затим премажите масноћом са врха и загрејте. Ако вам недостаје времена, додајте неколико коцкица леда и извадите их чим видите да их маст залијепи. Или покушајте бацити велики лист зелене салате у лонац да упије било који додатни уље. Одбаците лист једном када изгледа натечен.
У прстохват јогурт се може заменити кремом у рецептима за које није потребно кување. Али јогурт може да се прокува када се кува - у том случају је најбоље ставити га у пуном млеку или пола и по.
Ако млеко изгорите док га загрејете на шпорет, додајте прстохват соли како бисте ублажили измучени мирис и укус.
Маринирајте јефтине комаде меса у најмање једном од следећег: пиво; сирће; или сокови од цитруса, папаје, парадајза или ананаса. Ове течности садрже ензиме или киселине које ће се борити против жилавости меса.
А ако све друго не успе, измрвите тврдо месо тако што ћете нежно гарати површином секачем за пиззу - за боље резултате идите уз зрно меса.
Ако спалите соју и немате довољно времена - или таве за пљуштање - да почнете испочетка, помешајте кашичицу глатког маслаца од кикирикија за сваку шољицу сира. Ово би требало елиминисати било какав изгорели укус.
Смањите количину отпада и нереда приликом сечења кукуруза с калупа тако што ћете га монтирати у шупље средиште таве Бундт торте, где ће бити безбедно. Када гурнете нож низ калуп, зрно ће се скупити у тави.
Пре него што направите сок од агрума, убаците их на кухињски пулт како бисте боље ослободили течност из сегмената унутра.
Да бисте сазрели воће преко ноћи, ставите га у папирну кесу са јабуком. Јабуке ослобађају гас етилена који убрзава процес сазревања других плодова.
Пошто су пластичне посуде за храну порозне, они често задржавају мирисе чак и након прања. Чувајте их измрвљеним црно-белим новинама унутра како би упили мирисе. Затим посудама исперите пре поновне употребе.