Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можемо зарадити новац од веза на овој страници.
Печење колачића није ракетна наука, али неколико ћевапи би могло да спречи да ваше слатке посластице пробају најбоље.
Печење је тачна наука. Не можете полудјети правећи замјене (пшенично брашно за бијели, грчки јогурт за крем сир, бијело шећер за браон - видите куда идемо), а онда се запитате зашто се колачићи нису испоставили као они фотографија. Ако не желите да колачић направите онако како рецепт режира, боље је да користите други рецепт.
Колачићи за печење трају неко време у вашој остави, али они нису бесмртни. Зачини изгубе своју моћ после годину дана, тако да ако користите исте мале стакленке цимета, ђумбира, паприке, мушкатног орашчића, итд., Последњих неколико година време је да се надувате. Исто важи и за ваш прашак за пециво и соду бикарбону. Да бисте проверили да ли је прашак за пециво још увек одржив, додајте га 1/2 кашичице у 1/2 шоље топле воде. Ако се смири и балончићи, добро је да кренете.
За тестирање соде бикарбоне, урадите исто, али додајте 1/2 кашике белог сирћета у воду пре додавања соде.Када користите резаче колачића, хлађење је најбоља одбрана тијеста за колаче од тешкоће с којима се ради и шири се у мрљу током печења. Ако вам тесто никада није превише тешко обликовати или ваљати, ставите га у фрижидер на 15 до 30 минута и покушајте поново. Затим, након што се колачићи исеку, увек их охладите на листићу колачића док не постану чврсти пре печења за лепо детаљане облике. Ако су исечени резари, али не излежавање, хлађење ће такође помоћи да се тесто довољно подигне, а да се не исцепе рука тог сиромашног човековог медењака (само ово стварно функционира ако сте имали предвиђање да ваљате и исечете пергамент, онда можете само превући читав лист пергамента с тијестом на њега на лим за колачиће и залијепити га у фрижидер).
Сваки пут када разваљате тесто, то радите. И шта све време чујемо о прављењу пецива? "Немојте претерано радити тесто!" Скупите, охладите и поново повуците комаде, а затим избаците све остатке који остану од те групе.
Ваше руке су најбоље оруђе у кухињи све док, знате, нису. Наравно, можете користити своје стварне палчеве тхумбпринт цоокиес, али браздасти, савршено заобљени крај дрвене кашике направиће много уреднији, уједначенији урез. Уместо да рукама користите да гурнете тесто у тепсију за печење шипке од ораха са белом чоколадом од макадамије, додајте тесто у посуду за печење, раширите га рукама, а затим поклопите пергаментом и притисните надоле другом посудом за печење или чак помоћу велике мерне шоље да је притиснете за глатку и равномерну кору. Не заборавите да уклоните и одбаците пергамент.
Не знам за многа домаћинства са више од два листа колачића, па ће их неизбежно, приликом прављења великих серија колачића, морати поново и поново употребљавати током исте сеансе печења. Између серија, обавезно оставите да се листови охладе на додир, а затим их ставите под хладну воду (или их ставите у фрижидер) док се темељно не охладе и обришите пре сушења.
Печење два листа колачића одједном није идеално за прављење колачића који су савршени за слике, али делује ако вам се жури или ако рецепт даје тону колачића. Само пазите да своје сталак поставите отприлике једну трећину одозго и једну трећину одоздо и увек мењате положај листића бар једном, негде на пола пута за кување. У зависности од ваше пећнице, можда ћете морати да је пребаците два пута или оставите један лист мало дуже. То ћете моћи да видите само гледајући их ако не пеку истом брзином.
Ако правите своје украсно глађење, хтећете да будете сигурни да је то савршена конзистенција онога што покушавате да постигнете. За обрисе и детаљнији рад, уверите се да је глазура мало чвршћа (мало ружнија од замрзавања колача). За „поплаву“ и пуњење, желећете да додате неколико додатних капи топле воде, што ће је учинити још лучнијом, тако да ће се несметано ширити пре подешавања. Збуњени већ? Пробајте ове сјајне Вилтон-ове дозирне посуде за глазуру уместо тога.
А шта ако сте мање обожавалац краљевске глазуре и више гаце од чоколадне каше? Иако је примамљиво користити зубе вилице да то урадите вешто, а успутни бљесак чоколаде на колачићи, барови и бискоти, употребом вреће за заптивање величине сендвича добит ће много чистију и привлачнију резултата. Једноставно кашиком растопљене чоколаде ставите у кесу, гурните је у један од доњих углова, извуците је вишак ваздуха, затворите отвор, а затим откидајте угао који је чоколада ин. Боом! Торба за инсталацију. Помоћу нежног, али доследног притиска, чоколаду бацајте напријед и назад преко колачића (прво вежите на тањиру да бисте га осјетили). За брже чишћење, колачиће ставите на жичане полице са листом воштаног папира или фолије испод сталка пре него што их преливате чоколадом.
Од:Гоод Хоусекеепинг УС