На Куби више од 7000 башта на тржницама названих органопоницос раздваја периферију градова и градова. Ови интензивно засађени простори дају већини свежег поврћа у земљи. Имао сам срећу да сам у лето 2009. године посетио осам органопоника и вратио се испуњен идејама како да уградим елементе овог одрживог модела пољопривреде у своју башту у дворишту.
Након кубанске револуције шездесетих до почетка деведесетих, Куба је узгајала углавном шећерну трску и дуван као новчане усеве и увозила већи део своје хране. Распад Совјетског Савеза изазвао је пустош на Куби, која се већ дуго ослањала на Совјете у погледу субвенција за пољопривреду, гориво и храну и трговину. Скоро преко ноћи пољопривредни систем на Куби, који су се састојали углавном од великих, конвенционалних пољопривредних колектива који су се ослањали на петрохемикалије и фосилна горива, био је парализован. Пад производње хране заједно са губитком увоза хране и субвенција створио је озбиљну кризу хране на острву. У том временском периоду, који Кубанци еуфемистички називају „посебним периодом“, Кубанци влада је смислила план да претворене отворене површине претвара у органске вртове тржишта органопоницос. Данас ова огромна мрежа малих вртова обезбеђује готово целокупно свеже поврће у земљи и представља угледни модел за одрживу пољопривреду.
Органопоницос
Органопоницос, као што му име каже, су органске баште, али важно је запамтити да су у почетку били органски не по избору, већ по потреби. Пошто Кубанци одједном нису имали скоро приступ азотном ђубриву и пестицидима, морали су да дизајнирају баште које ће на малом простору производити пуно хране без конвенционалних улаза. Пољопривредне машине замењене су ручним радом и животиње попут волова. Гнојиво је замењено одливом компоста и црва. Хибридно семе је напуштено због отворених опрашених сорти које су баштовани могли да сачувају из године у годину. Органопоникоси узгајају храну током цијеле године, а до 50% производа испоручује се домовима за старије особе, породилиштима и дјечијим центрима. Остатак се продаје по веома ниским ценама у заједници. Неку храну могу такође купити продавци који храну потом продају на улици, обично из колица или колица вучених за коње. Људи који раде у баштама добијају обуку на радном месту, плату, додатак за храну.
Лекције за кућни врт
Органопоницос су тржишни вртови и приметио сам многе лекције које би се могле пренети у заједницу баште и прехрамбене програме овде у Сједињеним Државама, али и неколико оних који раде у кући или средњошколској средини такође.
Максимизирајте простор. Скоро свако органопоницо има дуге уске подигнуте кревете са стазама које су биле довољно широке за смештај колица. Подигнути кревети обично су широки око 30 центиметара. Ова величина је олакшала људима да дођу до средине кревета са обе стране и повећала простор за раст
Рециклирајте материјале. На Куби ништа не расипа. Била сам задивљена како сналажљиви и домишљати људи могу бити суочени са оскудицом. Подигнути кревети од рециклираног бетона, старог дрвета и стијена. Бачве и гуме за бицикле постале су колица. Пољопривредни уређаји су клесани заједно са металним отпадом и правим гранама дрвећа.
План сукцесије. Органопоницос су невероватно продуктивни. Када се убире један усев, саднице другог се одмах садју. Вртлари су ми објаснили да често узгајају саднице, а не директно семе из неколико разлога. Прво, садња садница је прецизнија и троши мање семенки. Саднице не треба тањати јер их могу садити на тачно правој раздаљини. Саднице такође смањују време кашњења између жетве, јер су биљке спремне да иду у гредице одмах након бербе претходног усева. Након посете органопоницосу, био сам инспирисан да узгајам више својих садница. Током лета сејем семенке зеленила и биља у редове у плитким, дрвеним лежиштима. Кад саднице имају неколико листова, пресадим их у огољена места у башти.
Интерплант поврће. Да би се што ефикасније искористило за простор у сваком кревету, виша биљка попут парадајза и паприке често се сади низ центар, а на ивице се постављају краће биљке попут салате и ротквице.
Узгајамо вишегодишње јестиво. Многи органопоницос имају воћке посађене по ободу, које пружају најневероватније тропско воће. Иако не можете да узгајате манго у већини делова Сједињених Држава, размислите о садњи патуљастих воћки, јагода, боровница и малина у свом дворишту. Ове биљке су често саме по себи привлачне украсне биљке и они производе храну.
Компост са глистама. Када интензивно садите храну, важно је управљати тлом. Скоро сви органопоницос које сам посетио имали су огромне операције узгоја глиста. Вртлари су рециклирали сав вегетативни отпад из вртова, тако што су га хранили црвима, који су заузврат произвели хранљиве одливе глиста који су се раширили по земљи између усјева. Компостирање с црвима је изванредна опција за становнике градова, јер канте за црве заузимају мало простора, а црви су сјајни када рециклирају кухињски и вртни отпад у ђубриво.
Привуку корисне инсекте. Кубански вртлари привукли су корисне инсекте узгајањем биљака које стварају пуно нектара, укључујући кукуруз, невен и цвеће налик марјетици, на крају кревета и по ободу баште.
* * *
Вилли Галловаи пише колумну Гарденер. Живи у Портланду, Орегон, а о свом врту у кухињи пише на свом блогу ДиггинФоод. Њена прва књига Гров Цоок Еат: Водич за баштованство поврћем за љубитеље хране, укључујући 50 рецепата, плус савети за брање и складиштење. биће објављено у јануару 2012. године
