Кад су се прошлог лета ваљали около, скочили смо на конзерву. Стављање воћа и поврћа сигуран је знак лета - и обилне жетве. Прошле недеље, када смо пронашли листове органске купине за мање од три долара, били смо спремни. Али ми смо у средини, тако да кухиња није била спремна за прављење домаћег пекмеза - или је то било?
Знајући да у овом тренутку нисмо имали ни времена, ни енергије, ни простора да поставимо потпуно прављен пекмез сесију, кренули смо у потрагу за рецептом којим би се користиле гљиве свежих летњих бобица врхунац.
Испада да је џем од замрзивача одличан начин да се то направи без пуно гњаваже (и штеди енергију за покретање - двоструке зелене тачке!).
Да бисте га направили, једноставно помешајте шећер и пектин од пекмеза у замрзивачу (доступан у пролазу за конзервирање код већине великих намирница) у великој посуди. Затим, здробите своје свеже бобице. Помијешајте их са шећером и пектином. Затим пажљиво излијте џем у чисте стакленке, посолите на неким поклопцима и оставите да одстоји на собној температури 30 минута. Користите одмах или чувајте у фрижидеру три недеље или у замрзивачу до годину дана.
Како то? Домаћи џем без кувања или конзервирања. Замрзивач пекмеза има укус готово једнако као и права ствар; открили смо да је кашика помешана са обичним грчким јогуртом погодила место за поподневну ужину. Стакленке пекмеза од пола килограма такође су одличне поклоне за домаћинство или поклоне захвалности.
