Замислите да сте изненада превезени назад у сто година, у кућу своје прабаке Већина соба је прилично позната: стилови су мање модерни, свакако, али основна поставка је иста. Кухиња је, међутим, другачија. Сви главни играчи су на свом месту - судопер, шпорет, неки основни облик хлађења - али они нису сасвим еволуирали у своје модерне облике. А остатак кухиње, без недостатка стандардизованих ормана и пулта, на које смо навикли да видимо, такође је чудан. Овај пост је први у низу од пет у којима ћемо испитати еволуцију кухиње, стилски и технолошки, током последњих 100 година. Пођите са мном, ако желите, на мало путовање кроз историју дизајна.
Кухиње из 1900 - 1920-их, иако нам се сада могу чинити рудиментарним, заправо су биле прилично напредне у поређењу с кухињама које су дошле раније. Прелаз 20. века био је време огромне модернизације куће, а посебно кухиње. Између 1900. и 1920. године, већина кућа у градовима била је прикључена на општински водовод, што им је живот у кухињи знатно олакшало. А појава гасних плинова значила је да су, барем за неке власнике кућа, дани робљења над пожарима у врућим пећима на дрва или угаљ.
Рани судопери су били монтирани на зид, понекад са причвршћеним одводним плочама и често су имали две или четири ноге, као комад намештаја. Сматрало се да је важно оставити простор испод судопере отворен, како би ваздух могао да циркулише и спречи влагу и пропадање. Кухињски судопери, као што их знамо, они који су интегрисани у цоунтертоп, не би се појавили много касније.
Разлог за то имао је пуно везе са чињеницом да кухињски ормарићи, као што их знамо, још нису постојали. На прелазу века већина кухињског намештаја (који би садржавао барем неку врсту ормарића и радни сто) био је самостојећи, па чак и касније, када су људи почели додавати уградбене ормариће, градили су радне површине на скоро којој год висини били угодни њих. Често се у истој кухињи комбинују различите висине плоче, за различите примене.
Шта је са фрижидером? Први фрижидер за кућну употребу креирао је ГЕ 1911. године, али први фрижидер код куће који се заиста ухватио, ГЕ-ов „Монитор Топ“, појавио се тек 1927. године. Чак и тада је Монитор Топ коштао потрошних 525 долара (за поређење, цена модела Модел Т била је око 300 долара). Већина америчких домаћинстава није имала фрижидере до 40-их. До тада је била ледена кутија, у основи намештај величине леда. Кутија за лед била је изолована ормарића, обложена коситром или цинком, са утором за џиновски блок леда, који је ледени човек сваке седмице достављао. Чак и сада, повремено ћете сретати људе који хладњак називају "леденом кутијом".
Надам се да сте уживали у овој малој шетњи кроз историју! Следеће недеље ћемо се вратити са још, укључујући причу о томе како су висине плоча постале стандардизоване, утирући пут модерној кухињи. Будите у току.