Сваку ставку на овој страници уредник је Хоусе красно одабрао. Можда ћемо зарадити провизију на неким ставкама које одлучите да купите.
Ручајте уз јело од фарме до стола Блуе Хилл ат Стоне Барнс, који се налази у Поцантицо Хиллс, НИ, и сигурно ћете се дивити посуђу. Тањури, здјеле и шоље за воду имају најчишћу бијелу боју, али на први поглед изгледају тако витко, готово танко као папир. Покупи комад и шокираћеш се колико су трајни ови лоши момци. Није керамика, или порцеланипак. Посуђе за јело је направљено од крављих костију - од саме стоке која опскрбљује јеловник.
Блуе Хилл Траве-Фед Боне Кина
$200.00
Да вам пружимо мало позадине, разговарајмо о самом ресторану. Блуе Хилл у Стоне Барнсу следи филозофију целе животиње, што значи да покушава да искористи што је могуће више животиња приликом припреме свог менија. Кухар и сувласник ресторана, Дан Барбер, обратио се дизајнеру Грегг Моореу још 2015. године. Барбер каже Нев Иорк Тимес да га је Мооре пристојно питао "Ако размишљате о храни и начину на који се узгаја и узгаја и свему што иде у прављење тањира, зашто не размишљате о самом тањиру? "И тако је настала идеја: Барбер би наставио да узгаја краве, клао би их за месо и бацао неискоришћене кости Моореу да створи прибор за јело.
Погледајте овај пост на Инстаграму
Рушење шољица за порцулан од костију (након сушења у калупу током 24 сата) је деликатан процес - у овој фази они теже мање од један и по унце. Они који то не чине поново су добијени (последња слика) и формирани у плоче # храњене травом # бонецхина #процесс #реусе #рецицле #рецлаим #церамицс #слипцастинг #демолдинг #студио #процесс
Пост који корисник дели Грегг Мооре (@греггфмооре) укључено
Али претворити ове кости у функционално посуђе није био лак задатак. Мооре је користио строг поступак у више корака који потиче из средине 18. века (да, одакле потиче термин "коштана кина") за моду ове јединствене колекције за Блуе Хилл. Прво је кувао кости док се живо ткиво није претворило у калцијум фосфат. Затим је додао воду да се формира талог, оставио јој да се осуши, а затим је уситњавао у прах. Још једном је додао воду, а затим бацио каолин и корнишански камен у мешавину да би се створила супстанца која се коначно могла обликовати. Једном када су комади обликовани, испаљени су бљескалицом у оксидираној електричној пећи на око 2400 степени Фаренхеита. Док тањири и здјеле обично одржавају облик, шоље имају тенденцију да се извијају од врућине, што објашњава њихове изобличене, органске варијације.
Погледајте овај пост на Инстаграму
Керамика недеља. Ове недеље керамика другачије врсте. Кина храњена травом. Као што је направљено од уситњених костију крава, које се трансформишу техникама мешања, формирања и паљења које то чине очигледно сежу у 1799, у очаравајуће, прозрачне комаде танке попут папира и јаке камен. Рад уметника, дизајнера и професора @греггфмооре и разлог сам по себи да пређе на к2 Мицхелин @блуехиллфарм, чија је филозофија целих животиња инспирисала Грегг-а да створи те невероватне плоче, чаше и шоље. Невероватно.
Пост који корисник дели Л'Аме ду Боис 森林 浴 (@сцентсофвоод) на
„Оно што разликује порцулан од кости од свих осталих керамичких материјала јесте то што је начињен од елемента који је некада живео. Дакле, има способност да, ако довољно пажљиво погледамо, изразимо квалитету живота тог живог бића. “Мооре каже. Ресторан прима највећи део говедине и млечних производа са фарме у Масачусетсу, где се краве хране и травају на отвореном. А сада, захваљујући Мооре-у, њихов одгој се памти у столном прибору. Његово упцицлинг у најбољем реду!
Пратите Хоусе Беаутифул он инстаграм.