Увек ме изненади колико су фини ножеви. Мислили бисте да би оштрица која може да се провуче кроз месо или цепа тиквицу у двоје прилично непропусна за било какво ношење! Али ако - попут мене - имате навику да занемарите своје ножеве, они могу прилично брзо да се залепе и захрђају. И нажалост, хрђа је честа посета мојој кухињи. То није у реду, с обзиром да добар нож може коштати више од 100 долара!
„Раста се појављује на ножевима када седе у судоперу, пролазе кроз машину за суђе или се одмах не осуше“, каже Бецки Рапинцхук, блогерица иза Чиста мама и аутора Једноставно чисто. Крива сам што све те ствари радим на својим ножевима - и остатак сребрног и посуђа. (Иако такође не купујем ножеве од 100 УСД.)
Будући да су ножеви углавном направљени од челика, кад год на њима оставите воду дуже него што је апсолутно потребно, почињу да се кородирају. Учините то довољно пута и они забрињавајући спотови ће се почети појављивати. Иако мрље од хрђе нису посебно штетне за ваше здравље - мораћете да једете
много хрђе пре него што се то догоди - могу утицати на перформансе ваших ножева и с временом могу нарасти ако се не обратите њима.Примамљиво је узети ножеве за комерцијално чишћење и подлогу за чишћење, али то није најбоља идеја! „Не бих користио ниједан чистач који није безбедан за храну и који би био посебно означен као нетоксичан“, каже Рапинчук.
Срећом, постоји лако решење које је сигурно за храну: "Лимунов сок је одличан начин за сигурно уклањање рђе с кухињских ножева", каже Рапинчук. Једноставно исеците лимун и протрљајте га дуж сечива, а затим пажљиво трљајте сечиво меком крпом или сунђером док мрље не нестану. Ако вам треба мало више снаге за чишћење, намочите лимун у мало морске соли и поново проциједите. Једном када нестану мрље од хрђе, оперите нож сапуном за суђе и одмах га осушите.
"Све док се правилно перете и сушите, требало би да будете добри", каже Рапинчук. Али ако вам је нож савијен након поправке, не можете га наоштрити или ако се хрђа једноставно не може уклонити - чак и након трљања лимуном и снажним пилингом - време је да га баците.
