Ове производе самостално бирамо - ако купите неки од наших линкова, можда ћемо зарадити провизију.
Без обзира да ли пржим неколико јаја за себе или припремам гозбу за вечеру за 10, у кухињи се не осећам самопоуздано, осим ако нисам наоружан споредним пешкиром или два. Бочни пешкири, куварски израз за једноставне памучне крпе нешто мање од пешкира за суђе, вишенаменски су кухињски алат. Толико су сјајне, гарантујем да када једном почнете да их користите нећете знати како сте икада прошли без њих.
Иако сам одрастао у кући у којој су се стално пекли папирни пешкири за пешкире за суђе, када је у питању сушење руку и бришући разливање, нисам заиста разумео важност бочног пешкира док нисам започео рад са рецептима за живи. Учинковитост је кључна када бих у сваком тренутку требало да извадим нешто из рерне и померим таву на други пламеник, осушите свеже испрану шаргарепу (а затим и руке) и поновите, изнова и изнова опет. Последња ствар која ми је потребна на тесту на рецепту са радном станицом је гомила згужваних, распадајућих папирних пешкира или гломазних, рукавица пећних мрља. А шта ако случајно обришем сок од цвекле скупоцјеним ланеним пешкиром за чај који ми је цимерка купила у Паризу, јер сам мислила да је то крпа за суђе? Ту се појављују бочни пешкири.
Без обзира да ли лежерно кувате у својој кухињи или радите линију у ресторану, морат ћете покупити сет.
Очигледно је да се на основу имена може закључити да се ручни пешкир може користити за брисање просипаних и сувих влажних производа као и било који други кухињски крпе, али ови лоши дечаци могу учинити много више. Кренимо од врха. Већина дасака за сечење које сам користила имају тенденцију клизања док сецкам. Најлакши начин да то избегнете? Овлажите бочни пешкир, истисните вишак воде и ставите га испод даске. Престо - хватање без клизања.
Следеће: Кухам сваки дан и немам ручнике или пећнице. Ни једну задњу фиоку. Суве бочне пешкире можете лако савити на пола или четвртине како бисте извукли тепсију из рерне или се наслонили на врућу дршку поклопца од ливеног гвожђа или поклопца. Окомито га савијте у трећинама и можете да зграбите обе ручке велике залихе да бисте избацили залихе, житарице или бланширано поврће.
Волим да држим са собом три бочна пешкира (поред оног који је испод моје даске за сечење) док кувам: један влажан, један сув и један прљав. Влажни пешкир (почиње да се осуши) служи за одмор недавно испраних производа и зачинског биља и за сушење мојих опраних руку. Суви пешкир је за додир с било чим врућим. (Иако се два чиста пешкира могу чинити непотребнима, не желите да користите влажни пешкир за то, јер топлота из вруће таве прођите кроз њега.) Прљави пешкир је за све остало: прскање масти, капљице соса, комадићи гриз и нечистоће. Намјештање пешкира за чишћење ће вам помоћи да кухиња буде уреднија док кувате - покретање пешкира по оним неуредним подручјима прије него што се осуше осигурати ће мање стресно чишћење након оброка.
Док друга два ручника морају остати прилично чиста током процеса кухања и могу вероватно ће се поново користити сутра, прљави пешкир очигледно треба да оде у веш на крају ноћ. Је ли то више неугодно од бацања папирних пешкира у смеће? Дух. Али то је на крају јефтиније за вас и мање скупо за околиш.
Ако кувате прегачу која се веже у струку, све је спремно: Склоните један бочни пешкир на четвртине. Завијте тај пешкир у кравате паса позади. Ово је ваш суви пешкир за хватање дршке за врућу таву, поклопце и посуде са листом. Узми други пешкир и провуци га кроз струк у предњем и ван на једну страну тела. Ово је ваш влажни чист пешкир, за сушење руку и испраних производа. Узми трећи пешкир и провуци га кроз кравату на струку на другом крају. То је ваш прљави пешкир, за брисање просипања и масти.
Када завршите са употребом пешкира за кухињски задатак, вратите их на своје место. На тај начин се никада нећете борити за време када се тајмер искључи. Ако не кувате прегачу, држите пешкире у близини свог радног простора (било да се ради о штедњаку, дасци за сечење или судоперу).
Иако су три бочна пешкира довољна за један оброк, користим их толико да куповина у великој мери има највише смисла. Имам 15 паковања Кухињски пешкири Зепполи Цлассиц, која кошта нешто више од долара по пешкиру (али ако купите пакет од 30 или 45, они су још јефтинији!). Вебстаурант Сторе, још једно место које волим потражити за све врсте кухињских опрема, продаје 12 паковања Ручници за прање посуђа од памучне јелке за само 5,29 долара. Такође ћете их наћи у већим продавницама кухиње и куће Бед Батх анд Беионд и Циљ.
Ако сте љубитељ животиња који живи у малом стану, имамо добре вести: ваше квадратне слике не морају вас дисквалификовати да набавите пса. Тренер паса Русселл Хартстеин, генерални директор компаније Фун Пав Царе штенад и тренинга паса у Лос Ангелесу, каже да су пси време интензиван, а не просторно интензиван - значи време које проводите са њима у коначници је битно више од величине вашег кућа.
Асхлеи Абрамсон
Јуче