Не знам за вас, али за мене је тава од ливеног гвожђа један од мојих најбољих пријатеља. Покупио сам га за десет долара на бувљу пијаци у Хадлеиу, Массацхусеттс, док сам био у школи, и то је било са мном од тада. Није високо одржавање или није компликовано - заправо је најлакши пан за њега, све док знате шта да радите. Ако размишљате о набавци или желите да знате како се бринути о томе, погледајте мој потпуни водич за ливено гвожђе.
Гвоздени ликови су тако сјајни јер су тако свестрани. У једној тави имам тиквицу за нелепљење, камен за пиззу, холандску рерну, решетку, чак и лист за колаче. Осим тога, могу га узети на камповање и оставити га да се мота у пртљажнику неколико недеља, а и даље је савршено (мада ишта крхко у пртљажнику може бити удубљено).
Не волите да се различита храна додирује на вашем тањиру или вас замишља идеја да не користите сапун. Ливено гвожђе је порозно и временом метал полако апсорбује уље и друге честице хране, стварајући тражени сјај од лепка. Неки кажу да посуђена храна од ливеног гвожђа даје суптилну мера укуса док тимијан у вашим јајима за доручак остаје за вечером у соку од парадајза, али истину никад нисам приметио.
Други проблем је да је тежак. Ако имате проблема са подизањем или желите да ударцем по зглобу бацате таву око шпорета, покушајте нешто друго.
За свакодневно чишћење, исперите посуду водом и лагано очистите све заглављене. Након прања, вратите таву на шпорет да се осуши. Остављање лијеваног гвожђа влажно током дужег периода једини је лак начин да се нанесе штета, јер гвожђе може да захрђа *.
Ако имате супер заглављену храну, покушајте да прочишћавате свој ливени гвожђе са соли. Сол делује као лагано абразивно средство које истовремено зачињава посуду. Не користите тешке абразивне пилинге / четке и никада не користите сапун. И једно и друго ће очистите посуду, што је у овом случају проблем јер ће они очистити зачин из таве. Збогом нон-стицк!
Једини пут када икада пожелите да сапун и пилинг очистите посуду од ливеног гвожђа тачно је кад га набавите - ако и само ако се користи. Будући да не знате тачно где је коришћено ливено гвожђе или шта се у њему кухало, морат ћете га темељно очистити и поново зачинити испочетка *. Да га зачините, масно премажите унутрашњост посуде уљем и бацајте у рерну на 350-400 ° Ф током сат времена. Ово улива уље у метал, својеврсни скок старт који долази од кувања у њему. Ако се ваш тава икада почне осећати помало лепљиво, слободно га поново зачините.
* Чуо сам да људи користе средство за чишћење пећница да би скинули своје таве и моја препорука је да то не треба. Чистач пећнице је токсичан, ваш тава је порозна, а на крају ћете јести средство за чишћење пећнице.
Ако вам се не свиђа идеја о кориштеном кухињском суду или не желите да зачините сопствену таву, Лодге прави претходно припремљене таве. За виши разред ливеног гвожђа, укључујући емајлиране саксије (помислите Ле Цреусет), погледајте наш пост о Како куповати посуђе од ливеног гвожђа.