Преко лета смо били на удару домаћег посла. Научили смо како правити хлеб (уз помоћ машине), гранолу и јогурт. Не желећи да позовемо уређај са задатком за универзацију у наш дом (попут произвођача јогурта), били смо одлучни да то урадимо са оним што имамо око куће. Морали смо да будемо креативни, али то је апсолутно могуће. Ево како.
Састојци
2 шоље млека (целокупно, 2% или обрано; органски и / или локални уколико постоје)
2-3 кашике јогурта (било купљеног у продавници или сачуваног из претходне шарже), или култура
2. Загријте млеко на шпорету, непрестано мешајући да се не прокључа, док не прокључа.
6. Покријте и држите на топлом (око 100 степени), без ометања, док се не постигне кремаста текстура. Ево где постајете креативни ако немате произвођача јогурта.
6а. Да бисте остали топли, ставите поклопљену или затворену теглу у изоловану кутију за ручак. Потпуно умочите памучни кухињски пешкир водом, звоните га и микроталасним пећницом док не буде вруће (један минут ће га учинити опасним врућим). Пажљиво извадите врући пешкир из микроталасне пећнице и ставите га у теглу изоловану ручак. Ово ће вам помоћи да задржите на оптималној температури, али мораћете да проверавате сваких пола сата.
6б. Ако не желите да вам смета микроталасни кухињски пешкири, јогурт можете држати топлим у рерни. Подесите на 100 степени и ставите теглу на лим за печење изнутра. Пажљиво надгледајте како се рерна не би превише загрејала.
Додатне напомене: Јогурт може седети било где од три до шест сати на шалтеру, на правој температури. Док седи, развијаће кремаст и укус, а на врху ће бити сурутка.