Ове производе самостално бирамо - ако купите неки од наших линкова, можда ћемо зарадити провизију.
Већина нас који редовно кувамо код куће тражимо алате који чине кухање боље -да ли то значи брже, лакше, укусније или све горе наведено. Дакле, има смисла да су поједини уређаји за кухање који тврде да раде управо то (попут електричних шпорета и фритезе) у последњих неколико година нагло порасли у популарности.
Али да будем искрен, у почетку нисам баш куповао апарат за фритезу. Схватио сам зашто људи упадају у њих, али по мени, изгледа да се фритезе не уклапају у моју кухињску рутину. Печем их сваки пут у неко време, али не сваки дан. Зашто бих уложио у шпорет за кухињске плоче када моја пећница може радити 80 посто онога што може ставити у машину за пржење зрака?
То је речено, дефинитивно сам био и даље радознао. Тако сам раније ове године одлучио да коначно испробам један. Кухао сам с њом код куће последња два месеца - све од породичне вечере до брзих залогаја - и ево шта ја о томе до сада мислим.
Фритеза са ваздухом је кухињски апарат који користи конвекцију како би циркулирао врући ваздух (и, у неким случајевима, уље) око хране како би се припремио. Већина модела долази са капацитетом од два до шест литара и може се кретати од 70 до 200 долара, зависно од модела. Тестирао сам (или да кажем, скувано) а Црни и Децкер прочишћавају са два литра запремине.
Једна од тврдњи о фритези је да се могу пржити ствари са делићем уља традиционалних фритеза, а истовремено нуде сличан укус и текстуру. Из тог разлога се често оглашава као „здравија“ алтернатива дубоком пржењу.
Али моји резултати су били мешани. Док сам нашао могу да пржим већину поврћа (мислим: кромпир за помфрит) са мање уља него што ми је потребно за дубоко пржење, још увијек ми је потребно приближно исту количину уља коју бих користила за печење у рерни да бих заиста направила укус упоредив.
И док је тачно да сте ви моћи ваздух пржити неке ствари без икаквог уља, а и резултати су овде варирали за мене. Пилетина без пржења ваздуха без уља, одличан је укус. Помфрит без уља? Не бих препоручио.
Укратко: Ако купујете фритезу за замену своје Фри Дадди, вероватно ћете користити мање уља укупно, а ипак ћете завршити са резултатима који имају добар укус. Ако купујете фритезу за замену или допуну пећнице, нећете видети толико разлике у количини уља коју користите.
Званично могу да потврдим да је фритеза са ваздухом одлична за кување већ пржена и смрзнута храна попут пилећих комадића, помфрита и погача. Али да бих стекао осећај шта све може (а што не може), консултовао сам неколико кухарица са рецептима за фритезу за ваздух - попут Фри сваки дан и Скиннитасте Оне анд Готово—За друге опције изван пролаза за замрзивач.
Једна пријатељица ми је рекла како љупке мале коцкице слатког кромпира постају у фритези са само прскањем маслиновог уља - и била је у праву. Моја деца су такође појела шаржу након шарже домаће помфрит (за то препоручујем кожу од Иукон злата.) Али за мене је мој пржени бели бели лук заиста искрварио мој ум. Можете - без буке загревања читаве рерне - да имате златне комадиће печеног белог лука савршене за димљење хлеба за само 15 минута.
(Међутим, такође је вредно напоменути да је фритеза ваздуха ограничена у својој величини. Можете направити помфрит или слатки кромпир за четири прилично лако. Али ако желите да оброк припремите читаву недељу печеног поврћа, боље је да подгрејете рерну за време које вам је потребно.)
Желите да конзерву сланутка претворите у најукуснију ужину за весели сат? Открио сам да фритеза има много бољи посао од рерне код ломљења тих махунарки. Конвекција је осушила сваку сланутак до савршене савршености.
Било је Фритеза са ваздухом сваки дан то ме је претворило у идеју да направим крофне у фритези. У књизи је наведен рецепт за рупе од јабуковача од крофни тако добро - а за мене је једини рецепт највише променио моје мишљење о фритези. (Ове су крофне биле озбиљне колико и њихове пржене плоче.) Пробала сам и брзу шаржу користећи претходно припремљено тесто за полумесец једног субота поподне и било је једнако укусно као и врста пржене рибе, без свих неред.
Моја мања фритеза имала је капацитет за мало три килограма пилетине, али то је било више него довољно да нахраним породицу. А с обзиром да нисам морао да загрејем рерну, а пилетина је у принципу изгледала као платонски идеал од пилетине ротиссерие - са хрскавом кожом и нежним месом - сматрам да су читаве пилиће велика победа за ваздух фритеза.
Мале грицкалице једно су од места на којима сјаје фритеза. Не волим да грејем читаву своју рерну да печем мали килограм паприке шизито за пахуљице - и издувавање у фритези са ваздухом даје исте резултате уз мање напора. За ноћ игре, пилећа крила и тостирани ораси направљени коришћењем ваздушне фритезе била су оба поготка у мојој кући. (Опет, бонус бодови за то што не треба пећи целу ноћ.)
Фритеза са ваздухом је исто толико пећница као и фритеза, и ја сам се одушевила пекући ствари попут бровнија, па чак и рецепта за багеле са два састојка. Пријатељица која воли свој фритеза чак препоручује да испробате личне пице и пецива за вечеру у фритези. (Иако још нисам!)
Кратки одговор је не. С обзиром на величину фритезе - заузима отприлике толико простора колико пећница за тостер, ако не и више - и њен релативно ограничен капацитет, тешко је сугерирати да свака кухиња потребама фритеза са ваздухом. Све фритезе можете радити са минималном опремом и уобичајеним кућним дометом, посебно имајући у виду количину складишног простора потребну за још мању, још гломазнију фритезу.
Међутим, ако сте домаћинство са кухињским простором, кухињским навикама и расположивим примањима да бисте га подржали, фритеза са ваздухом може бити невероватно ефикасна за вас. Можете да скувате мале шарже свега, од печеног поврћа, до пилетине, до савршено загрејане смрзнуте хране - и све то за мање времена него што би било потребно да се загреје пећница. Такође можете да добијете више укуса и текстуре од микроталасне пећнице или пећнице.
Све у свему? У почетку сам био скептичан према фритези. Али сада када га имам, наилазим на то да га редовно посежем - а тестна вожња ме је начинила узбуђени што видимо где ћемо следеће ићи у свету алата за кување који нам живот чине још већим укусно.
У овом тренутку сте вероватно стварно спремни да престанете са приказивањем чланака о „новој години, нови ви“. Јануар је месец за који многе индустрије успевају када су у питању маркетинг, и можете ли их кривити? Почетак нове године значи нови почетак за све, а многи људи ово доживљавају као начин да оживе у свом личном или професионалном животу. Али понекад је највећа грешка коју свако може да уђе у нову шпинерску нову годину то што мисли превише.
Оливиа Муентер
Јуче
Ако сте љубитељ животиња који живи у малом стану, имамо добре вести: ваше квадратне слике не морају вас дисквалификовати да набавите пса. Тренер паса Русселл Хартстеин, генерални директор компаније Фун Пав Царе штенад и тренинга паса у Лос Ангелесу, каже да су пси време интензиван, а не просторно интензиван - значи време које проводите са њима у коначници је битно више од величине вашег кућа.
Асхлеи Абрамсон
пре 2 дана
