Ове производе самостално бирамо - ако купите неки од наших линкова, можда ћемо зарадити провизију.
Пре неколико година, Кендра Марсхалл (мама од три године и бивша учитељица школе у Цравфорду, НИ) учинила је своју мисију да заувек напусти тефлон, одлучивши се да одустане од свих нелепљивих ствари за ливено гвожде уместо тога. Али оно што је почело као повремени циљ претворило се у нешто веће од хобија.
Ових дана Кендра има колекцију од 50 уникатних комада посуђа (и рачунајући) од ливеног гвожђа и ње омиљени су винтаге налази - извађени из продаје дворишта и продаваонице рабљене робе - које она обнавља док их не постану добар као нов. Поред своје бујне колекције, Кендра такође има све већу базу обожавалаца на својој Инстаграм страници, @ЕвериДаиЦастИрон, где следе други фанатици. Забавна чињеница: Свака ствар коју чини за своју породицу је кувана у ливеном гвожђу. (Ако то није обавеза, не знамо шта је.)
Јер не мислимо да на свету постоји неко ко више воли ливено гвожђе од Кендра (ово је отворено за расправу), међутим, мислили смо да бисмо је замолили да поделимо своје главне савете за кување са овим „племенитим металом“.
„Да, као и физички их уклоните! Ако држите таве са нелепљењем, вероватније је да ћете их посегнути из навике или зато што вас нервира покушај нечег новог. Ако они нису ту да их користе, можете прескочити „Можда бих га требао користити само последњи пут, само за ово једно“ и ићи право да узмете тавану. “
„Бирате комад посуђа који можете користити сваки дан целог живота, тако да не узимајте само најјефтинији који видите. Чак и пре само неколико година, било је тешко пронаћи квалитетне посуде од ливеног гвожђа које нису биле усмерене само на кување на отвореном. Али данас постоји толико много опција, у распону од великих имена која су своје производе прилагодила тако да буду прилагођени кухињи и мањим ливарима широм земље. Потражите таву која је довољно лагана да бисте је свакодневно могли удобно користити, глатком унутрашњошћу да бисте заиста максимизирали њене особине.
Повезан: Најбоље вештине од ливеног гвожђа које можете купити
„Постоји заблуда да је ливено гвожђе одлично за провођење топлоте. Тачно је да је ливено гвожђе одлично задржавање топлота једном када се загреје, али гвожђе је заправо лош проводник топлоте. Због тога се, када први пут ставите таву на шпорет, загрева врло неравномерно. Подесите је на слабу топлоту на добрих пет минута пре него што будете спремни да почнете да кувате како бисте дали топлоту да се шири. "
„Одређена храна ће се мање или више вероватно држати на тави, у зависности од температуре на којој их кувате. Ако бацате комад лагане, љускасте рибе у посуду на лаганој ватри, било би боље да пливате у путеру ако желите шансу да га пребаците у један комад. Међутим, ако вам је тава симпатична и топла, риба ће након минуту или две створити властиту танку кору, чинећи ветар лакшим. "
„Разлог због којег ми већина каже да не користе свој ливени гвожђе је тај што кажу да не знају како да се брину о томе. Постоји много различитих мишљења која се тичу прања и неге од ливеног гвожђа, али на крају дана сапун и вода неће наштетити вашој тави. (Обавезно га одмах осушите да не би дошло до хрђе.) Радије осушим рудник на шпорету на лаганој ватри да бих обезбедио да је сва вода испарила. Ако изгледа мало туп и треба ми додатна нега, док је још топло, обришем га са мало уља. Немојте претеривати. “
„Не брините ако рецепт садржи одређену таву као што су лим за печење или пекач величине 9 × 13 инча. Већина рецепата може се лако модификовати тако да се ставе у једну таву (или две, ако вам треба више простора). Ако желите бити врло прецизни, можете разбити средњошколске математичке једначине да бисте одредили еквивалентну величину, али већину времена можете потпуно крилати. Понекад прављење округле верзије нечега што су људи навикли да виде у другачијем облику, као што је лазање, чини је незаборавнијом и посебнијом. "
„Једна ствар коју волим код тањура од ливеног гвожђа је његова свестраност. Једном када се обавежете, можете учинити готово све од ливеног гвожђа. Не само да вам се тава може одупријети топлином ваше плоче за кухање, већ је одлична и у рерни, на роштиљу и изнад логорске ватре! "
„Што више кувате од ливеног гвожђа, то ћете се више удовољити проналажењем најбољих температура и модификација за вашу кухињу, штедњак и рецепте. Не дозволите да вас једно лоше сећање о чишћењу закуханих јаја заустави да више никад не кувате јаја у ливеном гвожђу. Једном када скокнете и обавезујете се да ћете употребљавати ливено гвожђе уместо лонца за лепљење, запитаћете се зашто никад пре нисте направили прекидач.