Неколико је ријечи шапутано с више поштовања од „кухињског радног трокута“ - десетљећног израза који и данас доминира кухињским дизајном. Али да ли то и даље важи у савременом свету? Пре него што започнете са следећим преправљањем, размислите о најновијим изгледима и одлучите шта је најбоље за вас.
Као што је Нанци недавно написала у својој серији о 100 година у кухињи, концепт је настао четрдесетих година прошлог века, заснован на студијама кретања у индустрији чији је циљ већа ефикасност. Рођен је радни троугао, који се састоји од тешких уређаја за кухињу - судопере, фрижидера и шпорета - који су расподељени једнако једнако бочно.
У овом распореду, размишљање је ишло, кувар није морао да иде далеко: једноставно се окреће са места на место док сте се кретали кроз припрему хране и кување. Нема потребе да ходате по соби док носите тешки лонац ако је судопер надомак. То има смисла и дизајн је који води многе кухиње које се данас користе, као што се види у Лори-ова кухиња у облику слова Л горе. Фрижидер, на супротном зиду изван оквира, чини савршен троугао са шпоретом и судопером.
Када је настао троугао, кухиње су углавном биле одвојене просторије или полу-затворене од остатка куће. Домаћице су радиле тамо да припреме оброк и изашле су у трпезарију да увече седе са породицом и једу. У данашњем свету кухиња је више опуштено средиште, са вероватноћом да ће истовремено бити и више људи. Гости често сједе да разговарају са куваром (или више кувара) док раде, или ће се дјеца тамо окупљати како би радила домаће задатке.
Баш као што породице данас нису далеко од колачића, тако је и код дизајна куће, тако и саме кухиње варирају у великој мери. Многе кухиње су сада изложене отвореним тлоцртом, плус што су (у просеку) једноставно веће него раније, често са кухињским острвима, више пећи, хладњацима за вино и микроталасним пећницама. Првобитни троугао - док је некада била норма - сада се протезао до препознавања.
Да би се прилагодили, неки стручњаци за дизајн кухиње препоручују фокусирање на зоне у којима поједине „станице“ обављају различите активности, попут кувања, припреме, чишћења и складиштења хране. Као и троугао, и овај приступ се фокусира на ток рада: чувајте одговарајућу опрему и залихе у одговарајућим зонама и мање сте спремни да губите време на њихово праћење. На пример, припремање смећа се може догодити поред смећа или компоста где је лако одложити остатке.
Када приступите зони, избегавате и налете на лактове са другима који имају исти простор, али радите нешто потпуно другачије. Ин Кухиња Емили и Каи горе, фрижидер и остава су одвојени од простора за кување и чишћење, што значи да деца неће бити испод стопала док зграбе нешто за јело или пиће.
Па, која је најбоља, најефикаснија метода? Уместо да концепт троугла баци кроз прозор, кухињска зона га отвара мало за тумачење. Најважније је питати шта ће ваш простор дозволити, ко ће га користити, како ћете га користити и како се најбоље може конфигурирати да задовољи ваше потребе.
Шта мислиш? Да ли је троугао у вашој кухињи застарио или је то тек попримио други облик?