Ове производе самостално бирамо - ако купите неки од наших линкова, можда ћемо зарадити провизију.
Знамо да се доста питања тренутно врти када је у питању куповина намирница и коронавирус. И ми имамо та питања. (Овде смо сви на необиљеженом територију Заједно!) Зато смо се обратили стручњацима да бисмо добили одговоре и тренутне информације о томе шта је сигурно. Ево најчешће постављаних питања која смо чули и постављали црте кад је у питању куповина намирница и намирница.
БЕЛЕШКА: Ситуација (и доступне информације) се мењају из дана, а понекад и из сата у час. Разговарали смо са стручњацима и прикупљали информације о 18. марта. Ствари су се можда промениле до тренутка када ово прочитате. Покушаћемо да ажурирамо овај пост како сазнајемо више, али за најновије информације у вези са сигурношћу хране обавезно упутите се на веб страницу ФДА.
Очито је да живимо код куће и ограничавамо људску интеракцију у настојању да ограничимо ширење вируса. Да ли одлазак до продавнице хране негира те напоре? Након разговора са стручњацима за ову причу, осећамо се много боље када идемо у продавницу и вратимо се одмах назад.
Наравно, главна брига је везана за контакт са неким ко је болестан или ширење болести. Овде долази социјално дистанцирање; требали бисте остати најмање шест стопа од осталих купаца. Још једна ствар која вас забрињава: ручка с кошарицом (користите оне марамице за чишћење које су доступне на улазима ваше трговине да обришете колица прије него што купите!). Обавезно оперите руке када дођете кући и када завршите са распакирањем намирница (више о томе у наставку). И не дирајте лице између ових корака.
Прехрамбене намирнице су вероватно у реду (детаљније о томе у даљем тексту). Овде постоји ризик од контакта са доставном особом која би могла бити заражена. Али зато све више и више фирми за доставу намирница нуде опцију без контакта, што значи да ће ваша наруџба бити остављена на веранди или на прагу. Ово препоручујемо.
А шта онда са самом паковањем хране и хране? Тхе Веб локација ФДА каже ово: "Тренутно нема доказа да су храна или амбалажа за храну повезане са преношењем ЦОВИД-19. Као и други вируси, могуће је да вирус који узрокује ЦОВИД-19 може преживјети на површинама или објектима. Из тог разлога је пресудно следити 4 кључна корака за сигурност хране - очистите, одвојите, скувајте и охладите.”
Ево шта то практично значи. Бен Цхапман, Доктор науке, професор и специјалиста за унапређење безбедности хране на Државном универзитету Северна Каролина, објаснио нам је ту директиву: Вирус цоулбудемо присутни на амбалажи, али пошто је микробе тешко пренети са површине на руке и подложни су чишћењу и дезинфекцији, може да практикује пуно истих корака који су идентификовани као добре праксе - прање руку, чишћење / дезинфекцију, кување хране до одговарајуће температуре, и чување хране у хладњаку (мада последње две немају никакве везе са ризиком ЦОВИД-19 и све везе са нормалном, свакодневном храном сигурност). Као и увек, препоручујемо да испод и уз употребу поузданог термометра за храну користите наш омиљени.
„На основу онога што данас знамо, то није нешто што бих предложио", Каже Цхапман. Он само не мисли да је то неопходно. Јер су ваше шансе да на овај начин заразите вирус тако мале, тако мале. Али хеј, ако вам буде боље да обришете ствари, а још увек имате марамице, не боли, каже он. „Уз сву несигурност и развијајуће се информације и стрепње, ако људима даје осећај контроле, то је потпуно тачно.“
Шта он каже је Потребно је, међутим, добра сесија прања руку након обраде намирница: „Ја ћу опрати руке након што додирам намирнице као начин да се заустави тако мала шанса за пренос. " Тако одлаже све код куће, затим пере руке, и "Заиста сам пажљиви у процесу припреме хране о прању руку. " Значи, пере руке у више корака на путу до хране преп. Оперите руке након што извадите те гљиве из картона. Након што отворите лименку парадајз пасте. Поново након отварања кутије са тјестенином. Схватили сте поенту.
Поново, ФДА каже да нема доказа да се овај одређени вирус може пренијети преко површине хране. Међутим, вреди приметити да постоје подаци да неки вируси могу да живе на површинама хране, у складу са тим студија која је гледала друго респираторни вируси. Али. Али! Цхапман каже наш ризик од заразе вирусом из хране је врло, веома мали.
Рецимо, у најгорем случају, заражена особа се накашљала на оне зелене салате на које гледате. Ако капљице потичу из уста ове особе и слете на салату, то је ограничена количина капљица која је заправо одржива, каже Цхапман. Па чак и то временом измиче.
Чујемо много вести о томе колико дана вирус може да живи на површинама, али примарна брига су тврде површине. Ипак, нико не каже да подесите тајмер на свој производ пре него што је сигурно јести. Уместо тога, Васх. Твој. Продуце.
Каже га хладном текућом водом Аманда ДеерингДр. Сц., Специјалиста за продужење на Одјелу за науку о храни Универзитета Пурдуе. И не, не сапуном. „Видим много ствари које говоре да користе сапун и воду, јер тако саветујемо људима да перу руке,“ рекла је, „али ФДА то никада није саветовала. Препорука је да користите чисту биљна четкица посебно ако је нешто тврђе површине попут кантариона, само је четкајте под хладном текућом водом. Али обавезно очистите четкицу од поврћа сапуном и водом и исперите је [након сваке употребе]. "
Вратите се на бригу да је неко ко се заразио кашљао зелене зелене салате пре него што сте их покупили. „Да ли је прање 100% ефикасно?“ Пита Цхапман. "Не. Али каква је моја вероватноћа да ће се сви вируси таложити на салату и преживети током времена? С временом ће доћи до опадања тог одређеног производа, а ја могу испрати ствари које су се нашле на месту где се капљице слузи могу сакрити. И опет, за почетак је био стварно, стварно, заиста мали ризик да ће ме вирус пренети. "
Кратак одговор? Да. Што се тиче конкретне препоруке, најбољи подаци су [да достигнемо и одржавамо] 149 степени Ф током три минута, каже Цхапман. Али, још једном за свакога позади, оперите свој производ прије него што га скухате.
Замрзавање свежег производа или друге хране у покушајима убиства вирусне материје није најбољи метод и није ефикасан. Узмимо у обзир чињеницу да се замрзавањем чувају вируси у лабораторији, истиче Цхапман. То каже, ако замрзавате храну, вероватно ћете је и опрати и скувати. И још једном, те двије ствари су корисне у овом случају.
Идеја је да можда мање људи превлада производ него нешто што се комерцијално продаје. Ово је позив на пресуду, каже Дееринг. Можда га је мање људи дотакло, али нема гаранције. (Да ли сада има бољи укус и подржава ли ваше локалне узгајиваче? Да! То је друга ствар!) Где год да га купите, само га прво оперите!
Па, мудрост коју смо сви чули у одрастању још увек важи у јелу наших поврћа. Изјава из Пурдуеа говори нам да се не треба бојати производње, а у ствари су нам потребни више него икад:
„Укључивање свежег воћа и поврћа у нечију исхрану стално се показује да повећава целокупно здравље, укључујући имуни систем. Ако останете здрави, повећава способност тела да се бори против инфекција. Узимајући неколико здравих разумних мера, попут учесталог прања руку и прања производа, потрошачи то могу наставите са уносом здравствених користи свјежег воћа и поврћа без претјераног ризика од добијања ЦОВИД-19."
„Потрошачи који су ослабљени, требали би размотрити куповину предпакираног воћа и поврћа као додата мера опреза или одлучите да у овом тренутку једете кувано воће и поврће, “каже Дееринг.
Пружаоци услуга хране увек следе врло строге смернице за здравље и безбедност, а напори су сада још интензивнији. Болесни запослени остају код куће, перу се руке више него икад, а постављају се и додатни санитарни прописи.
Мимо ових ствари, иако „то се враћа на чињеницу да храна има веома низак, низак ризик од преношења“, подсећа нас Чапман. „Нисам подручје ризика на које сам се стварно концентрисао. Стално се враћа чињеници да храна није нешто што смо видели као средство преношења. "
Ако сте забринути због паковања припремљене хране, „поступа се с њом исто као према кутијама са житарицама или другим паковањима и перем руке“, рекао је.