Неовисно одабиремо ове производе - ако купујете на неком од наших линкова, можда ћемо зарадити провизију.
Рад у кухињи ресторана је напоран и напоран. Нека то буде кухиња у а фенси ресторан и стандарди су тако високи. Све мора бити само тачно, а ако није, чућете о томе - од соус цхефова, шефа кухиње, а можда чак и ресторана. Радио сам на линији у ресторану фине-дининг више од годину дана и научио пуно савета и трикова. Такође сам научио који алати могу направити или разбити услугу вечере. Иако више не радим у ресторанима, и даље користим многе од ових алата. Ево шта сам купио за сопствену личну кухињу након рада у ресторану.
Када радите у финим ресторанима, најважнија ствар је стално имати оштар нож. (Соус цхефови ће вам зграбити нож, прегледати га и посрамити вас ако ваш нож није довољно оштар!) Иако немојте оштрити ножеве као некада (озбиљно сам то радио сваки други дан!), лепо је знати да могу оштри ми ножеве код куће кад год пожелим због свог бруска.
Купи: Схарп Пеббле Премиум Вхетстоне, $40
Углађивање ножа је кључна компонента за одржавање здравља ножа између оштрења. Зашто је оштар нож толико важан? Бићете мање склони несрећама, јер ће оштро сечиво осигурати да се нож усече у правцу у којем вам треба. Осим тога, у случају клизања, рез од оштрог ножа зацелиће се много брже него онај од досадног ножа.
Купи: Челик за оштрење ножа од угљеничног челика, $11
Редовно посежем за својим микропланом код куће. Користим га за лупљење цитруса, рибање белог лука и ђумбира, прављење пахуљастих облака од пармезана, мушкатног орашчића у праху и још много тога.
Купи: Мицроплане Премиум Цлассиц Сериес Зестер, $15
Овај алат може нарезати поврће (чак и жилаво коренасто поврће!) На танке размере, брзо и доследно. У ресторанској кухињи удвостручићемо рукавице за услуживање хране како бисмо заштитили прсте, али код куће можете покушати један од ових. Иако је овај алат одличан за добијање раскошних салата, верујте ми, не желите да видите шта ће се догодити ако случајно пређете врхом прста преко сечива.
Купи:Бенринер Супер Слицер, $42.70
Ове кашике воле кувари. Долазе у перфорираним (прорезаним) и правилним стиловима и у неколико величина. Избушене кашике су одличне за уклањање предмета из уља или супа, а уобичајени стил одличан је за мешање и умаке. Ове ствари су толико популарне међу куварима, кладим се да су они најкраћа ствар у кухињи. Не као да признам било шта...
Купи:Кашика за сиви сос Кунз, $22
Ретко користим било коју другу лопатицу јер је моја лопатица за рибу баш тако свестрана. Тањи је и флексибилнији од других, што олакшава улазак тамо, испод хране.
Купи: Винцо Фисх Спатула, $7
У кухињи ресторана, четка за пециво користи се за више од пецива. Код куће га користим да глазуром прелазим по месу, четкам маслиново уље на хлеб пре него што га наздравим, нанесем тесто на јаје, запечатим домаће равиоле и још много тога.
Купи: Салзоне четка за пециво, $9
Ови контејнери за вишекратну употребу долазе у количини од 8, 16 и 32 унци и савршено се слажу. Користим их за припрему великих оброка, замрзавање остатака и складиштење суве робе у остави, што ме доводи до следеће ствари ...
Купи: Дели контејнери са поклопцима, 19 долара за 48 контејнера различитих величина
Не могу довољно да изразим колико је важно означити и датирати храну. Као особа која држи више врста залиха у мом замрзивачу, заиста је тачно знати шта се налази у контејнерима и колико имају година.
Купи: 3М трака за маскирање, $3