Подигните руку ако сте потрошили пуно времена у кухињи ових дана. Да, и ја такође. Иако прављење сопствених оброка може да вам се учини као велико постигнуће и сјајан начин да нахраните своје тело, оно такође може да вас исцрпи и резултира неким мање здравим навикама (то се догађа и нормално је!).
Шта дефинише навику „мање од здраве“? То зависи од ваше идеје о томе шта је здраво за почетак. Не постоји један начин да будете „здрави“, а оно што радите да бисте се осећали најбоље може се мењати из дана у дан.
Без обзира да ли покушавате да следите план оброка који је прописао лекар или онај који је у складу са вашим верским, еколошким и / или личним уверењима; фокусирате се на здраву исхрану, шта год то вама значило; или желите да направите више времена за кување, ако је поступак добар за ваше ментално здравље, постоји пуно начина да припремите кухињу с практичношћу и с приоритетима. Обавезно уз оброке и храну која се осећа добро и која вам доноси радост такође се у нашој књизи рачуна као здраво! Ови лаки, доступни савети кухињских стручњака помоћи ће вам да поставите нове навике које се држе.
Здрав животни стил је најважнији за равнотежу. За Ааканксха Синха и Уттам Мукхерјее, осниваче Спице Ваала ресторан у Сијетлу, „Хранити се здраво значи јести храну која је добра за ваше физичко и ментално здравље. Трудимо се да чак и у нашем ужурбаном животу једемо здраво и уравнотежено, а такође уживамо и у понеким десертима. “
Да, узмите то међу професионалцима: Десерт апсолутно може бити део здраве прехране. Ако желите да формално обновите свој однос према здравој храни, можете да закажете а састанак са регистрованим дијететичаром или стручњаком за ментално здравље који је специјализован за односе клијената са храна.
После дугог радног дана, последње што желите је сатима провести у кухињи. Андреа Гхарритт, тренер функционалне прехране и дизајна животног стила, препоручује вам да током викенда не припремате само оброке, већ припремите састојке како би били спремни. „Не брините да ли ћете припремити целе оброке. Једноставно исецкајте поврће и зелену салату за брзе и једноставне грицкалице, ствари са салатом или за додавање у рецепте “, каже она. Такође препоручује куповину унапред сецканих производа и врећица на пари смрзнутог поврћа које ћете одмах бацити заједно.
Један од најбољих Гхарриттових савета је да мапирате оброке на неколико недеља и ротирате их са прегршт нових рецепата како се ствари не би осећале рутински. Ово помаже у уклањању застрашујућег питања: „Шта да једемо вечерас?“
Када отворите фрижидер, шта прво видите? Имајте на уму ставке које желите да једете тако што ћете их одмах поставити тамо где ћете их видети. „Храну коју желите да једете једноставно направите више испред и у средини: чинија са воћем на пулту, лако доступно поврће у фрижидеру, грицкалице са високим уделом протеина у предњем делу ормана или оставе “, Гхарритт објашњава.
Време је да преиспитате свој типични пут до прехрамбених производа - уместо да правите пут до центра продавнице, Куинтон Стеварт, извршни кувар у Бен Парис у државном хотелу у Сијетлу препоручује да прво покушате да попуните своју корпу у одељку за производе. (Пазите да не купујете бобице или било коју другу деликатну храну док купујете!) Затим користи тај менталитет да обавести своје навике о кувању: „Волим да скроб замењујем шаргарепом, карфиолом и тиквицама,“ он каже.
Ако је прехрамбена продавница супротна од вашег срећног места, не наглашавајте - за то постоји апликација. „Ослоните се на ресурсе који ће вам помоћи да пренесете свој најмање омиљени део процеса по потреби“, каже Гхарритт. „Ако вам је тешко да прогутате ову таблету или се осећате као да сте„ лењи “, само се подсетите да ваше време има вредност.“ Она предлаже да вам доставе намирнице или да се пријавите за комплет за доставу оброка ако сте запели шта да наручите уопште. И не заборавите: Дајте напојницу и продавцу намирница и достављачу ако можете и носите маску када прихватите доставу.
„Почела сам да штедим остатке након што сам прочитала колико се хране троши глобално сваке године“, каже Катие Кинг, истраживач кулинарства у Атланти. „Почетком пандемије, овај импулс је био појачан мојим оклевањем да одем у продавницу, али схватио сам да су то олакшале здраве навике.“
Постоји много начина на које је почела да пренамењује своје остатке, укључујући замрзавање стабљика кеља и спанаћа за додавање зеленом смоотхие-ове касније током недеље, и радећи исту ствар са целером, шаргарепом и остацима лука и белог лука за лакшу употребу акција. „Стварање залиха не само да је најудобнија зимска активност, већ ћете контролисати колико соли залиха има у себи, за разлику од куповине у продавници“, каже Кинг.
„Ово је ваша листа састојака да када их имате при руци можете направити најмање пет до десет различитих оброка који се могу ротирати“, објашњава Гхарритт. „У једнаџбу увек можете да уврстите нове састојке или рецепте, али у тим ужурбаним недељама, ако имате својих састојака„ Топ 10 “, знате да имате доста добрих оброка на које можете да се вратите.“
За Синху и Мукхерјее ти састојци заузимају централно место у њиховој остави. „Трудимо се да наша остава буде опскрбљена стварима попут леблебија у конзерви, сочива и пасуља који ће нам помоћи да припремимо брза јела“, рекли су.
Кинг је велики обожаватељ да једе више рибе и мање меса, а наручивала га је на велико преко Интернета, што осигурава и свежину и гомилу уштеде. „Почео сам да купујем рибу на велико и да јој складиштим замрзивач. Не само да ћете појести више ако га имате у близини, оно се брзо одмрзава (и скува), што је чини изврсном вечером за недељу дана “, каже она.
Синха и Мукхерјее купују пилетину на велико и постају креативни потапајући делове у различите маринаде пре него што их замрзну. „Кад вам затреба, можете га одмрзнути и ставити у рерну са неким поврћем“, препоручују.
Кара Несвиг
Сарадник
Кара Несвиг одрасла је на фарми шећерне репе у сеоској Северној Дакоти и свој први професионални интервју обавила је са Стевеном Тилером у 14. години. Писала је за публикације укључујући Теен Вогуе, Аллуре и Вит & Делигхт. Живи у преслаткој кући из 1920-их у Ст. Паул-у са својим супругом, њиховим маслачком Цавалиер Кинг Цхарлес Спаниел-ом и многим, много пари ципела. Кара је прождрљива читатељица, Бритнеи Спеарс супер обожаватељица и цопивритер - тим редом.