Неовисно одабиремо ове производе - ако купујете на неком од наших линкова, можда ћемо зарадити провизију.
Не признајем увек када грешим, али, човече, јесам ли погрешио овај пут. Научио сам како да кувам од француског кувара у класичној кулинарској школи, а своје котлете резао сам као линијски кувар у ужурбаном ресторану на Менхетну. Ових дана сам „само“ кућни кувар, али моје свакодневне кухињске рутине препуне су навикама из мог прошлог професионалног живота.
Нешто што сам носио са собом у кухињи ресторана је моје презирање држача лонаца. Уместо тога, гомилам једноставне, танке кухињске пешкире као да су последњи авокадо код Традер Јое'с. Као што ће вам рећи било који линијски кувар вредан соли, ово бочни пешкири направити фантастичан држачи лонаца и зато што их имам при руци - угурани у конце прегаче, пребачени преко рамена, згужвани у гомила на радној површини - увек је близу када треба да извадим тепсију из рерне или да је померим на задњу страну горионик.
Ова техника ми је добро функционисала годинама, а ја сам жестоки члан Покрета анти-пот држача (није права ствар), јер се због нереда и вишка алата осећам бесно. Ја сам
непрестано ми чисти кухињу непотребних ствари да би се направило места за оно што је заиста важно: грицкалице.Међутим, постоји један главни проблем у коришћењу пешкира као држача лонаца. Јер пешкири су такође невероватно корисне за сушење посуђа и брисање проливених течности, често су мокре. А ако сте икада мокрим пешкиром ухватили свежу дршку посуде за печење, знате зашто ово није прави потез. Влага ствара пару која је врло вруће. Мислили бисте да ћу научити да то не радим, али нисам. Моји жуљевити дланови сведоче о мојој тврдоглавости.
Почео сам да смишљам начине како да нашу кухињу ослободим ових страних алата. Могу ли да их „случајно“ бацим у пећ на дрва док је он био на послу? Да их понудите веверицама у гаражи за гнежђење материјала? Била сам уверена да бих могла да натерам свог дечка да угледа светлост и да загрли његове шерпе само кухињским пешкирима.
Али онда се нешто догодило: Док смо тофирали најжешћи тофу тепсија од ливеног гвожђа, Требало је да се чврсто ухватим за дршку у тренутку осетљивом на време и нисам успео да пронађем ниједан поуздан пешкир. Или бар не суву. Па сам користио један од оних навлака на силиконским поклопцима.
За разлику од пешкира и традиционалних држача лонаца, ови силиконски поклопци у потпуности затварају дршку посуде. То значи да постоји апсолутно нула шанси да тканина склизне и изложи ваше нежне шапе врућем металу. Мислио сам да ће бити нервозни и зезнути да се мигољу, али нису. Некако су лабави да клизе даље без отпора и довољно пријатан да остане на месту.
Почео сам да истражујем производ, да бих боље разумео његово чарање. Иако на тржишту постоје копије, Лодге је био један од првих који је понудио овај алат, и то не чуди: они су пионир у игри од ливеног гвожђа од 1896. године. Па, зашто силикон? То је синтетичка гума направљена од мешавине силицијума - елемента који се природно налази и у песку и стенама - и кисеоника. Силикон је флексибилан, као и јак (баш као и ти, пријатељу), што га чини одличним избором за кување. Може да поднесе температуре до 450˚Ф, тако да можете поуздано да рукујете својим шерпама и шерпама након кувања на високој температури. Само запамтите да треба да печете и кувате без гурните га након што извадите посуду из рерне. Такође нису намењени постављању директног пламена.
Још једна сјајна ствар у вези са овим стварима? Тхе рукавима долазе у неколико боја, попут плаве, наранџасте и жуте. Лодге такође нуди неколико варијација њиховог оригиналног дизајна, укључујући мини рукави за мале шерпе и оне за холандске пећи и специјалне шерпе од ливеног гвожђа.
Сада један од ових поклопаца чувам у фиоци тик до пећи. Што значи да је увек ту за мене када морам да се бавим врућом тепсијом - за разлику од мојих вољених пешкира који обично лутају кухињом. Дакле, претпостављам да се људи могу променити. Сада сам жена која воли силиконске навлаке за дршке.
Пре него што кренемо, постоји један више ми се свиђа код њих. Подијелићу с вама, све док обећате да нећете рећи мом дечку: Они су тако мали и мршави да готово не заузимају кухињске некретнине. Што значи да можда могу да станем иза идеје да поседујем више њих.
Роцхелле Билов
Сарадник
Роцхелле Билов је дипломирала на Француском институту за кулинарство, бивша менаџерка друштвених мрежа у часописима Бон Аппетит и Цоокинг Лигхт Магазине. Такође је радила као куварица на малој фарми у централном делу Њујорка и ресторану са звездицом Мишелин у Њујорку. Повежите се са њом @роцхеллебилов.