Када је реч о вашем времену у кухињи, гајили сте их прегршт добре навике за куповину, припрему, чишћење и складиштење - али вероватно сте и ви развили неколико лоших навика. Хеј, то се догађа најбољима од нас, и нико није савршен! Међутим, неке од ових навика треба што пре зауставити, нарочито ако желите да створите добре навике у безбедности хране или делите простор са другом особом.
Питали смо кухињске стручњаке и љубитеље кувања да поделе навике и понашања која их воде уз зид - ако тренутно радите било коју од ових ствари, лако ћете се потрудити да се зауставите и промените на боље. Одједном ће ваша кухиња бити пријатнији, складнији простор.
Цепате поврће за вечеру? Обавезно то радите на за то предвиђеној површини! „[Резање] ствари директно на радној површини без даске за резање, тањира или чак салвете... то је лоше за ножеве, а такође упропасти радне површине,“ каже Габриелле Цоста из Лос Ангелеса у Калифорнији. Без обзира на то да ли се одлучите за дрво или пластику, свако сечење треба обавити на дасци - и ако неко у вашем домаћинству има храну осетљивости или прехрамбеним потребама, корисно је одредити одређене табле за одређене намирнице, као што су живина, млечни производи и производити. Ваши пултови ће вам бити захвални.
Припрема је много лакша када ваши алати одговарају задатку. Карон Лиу препоручује добијање професионалних оштрих ножева најмање једном годишње - можете потражити оштрење ножева у вашем подручју. „Већина домаћих кувара има досадне ножеве који су бескорисни или клизање чека“, каже он. Зграбите брус, ако више волите оштрење код куће, али пре тога погледајте демо видео како бисте били сигурни да оштрите сигурно.
Прање посуђа после вечере може бити страшан посао, али ако се правилно припремите, можете се опрати паметније, а не теже. Каже Александра Јонес из Филаделфије „Не пуштате сапун сапуницом да бисте правилно прали посуђе“ је њен љубимац. „Мој муж је резидент посуђа и врло темељито и полако риба сваки предмет сапунастом крпом.“
Ништа није горе од стајања на судоперу и рибајући скручену кору хране, али постоји једноставно решење. „Исперите! Ваш! Јела! Пре него што! Стављање! Њих! Улази! Тхе! Машина за прање судова! Или! Лавабо!" саветује Алекандра Лист из Портланда у Орегону. Једно брзо испирање може вам уштедети тону времена - или додатни циклус машине за прање посуђа.
Кашице за одлагање кашика помажу у одржавању површина, укључујући радну површину и плочу штедњака, уредним док правите сосеве, супе и још много тога, али када је оброк готов, то згодно мало посуђе треба прати заједно са свим осталим. „У једном стану који сам имала морали смо да забранимо употребу,“ каже Рацхел Греенберг из Лос Ангелеса.
Кате МцГарри из Лос Ангелеса има слично правило у својој кухињи: „Ако одлучите да је кухињски убрус прљав и да га треба опрати, ви сте одговорни за замену поменутог пешкира!“ она дели. „Иначе следећа особа уђе и заврши са мокрим рукама или посуђем док тражи нови пешкир.“
„[Коришћење једне сунђере] за чишћење СВЕГА: прљаво суђе, али и радне површине, храну која падне на под... то ме излуђује! " каже Степхание Книгхт из Њујорка. Ако сте криви за ово, покушајте да замените сунђер за четку за суђе на судоперу и користите крпу за посуђе или посебну сунђер само за чишћење на радним површинама.
Између направа за ово и алата за то је кухиња једно место које ствари имају тенденцију да се гомилају - а то може бити штетно за ваше рутине кувања. „Једна од ствари против којих се боримо у професионалним кухињама је ефекат„ фиоке за смеће “, каже шеф кухиње Даниел Цок из Тхе Грилл у Саге Лодге у округу Парк у држави Монтана. „Уклањање свеобухватних подручја и стварање дома за све ствари потребне у вашој кухињи је пресудно.“
Саветује да се запитате колико често користите алат или уређај; ако је свакодневно или неколико пута недељно, држите га у кухињи. Ако се ређе користи, чувајте га негде другде или размислите о проналажењу новог дома. „У професионалној кухињи или у вашој кућној кухињи мање је више“, каже он. „Проналажење правилног начина да побољшате свемир за вас је пресудно за стварање простора погодног за креативност и ефикасност.“
Ако сигурно забављате госте или једноставно узвраћате ударац након тешког дана, нешто једноставно попут леда - да, леда! - могу да направе огромну разлику. „Страшни лед је проклетство мог постојања! Чврсто верујем да нико не би смео да служи коктел са домаћим ледом ” каже Хилари Ханнон из Ст. Паул-а, Минесота, која додаје да ово правило укључује аутоматски лед у замрзивачу. „[Лед за замрзавање] је толико испуњен мехурићима ваздуха да се истопе за две секунде и без обзира колико су људи чисти и уредни, ако у вашем замрзивачу има хране, лед може поприми укус или мирис “. Када дође време за организацију те постпандемијске забаве, можда ћете желети да покупите кесу леда за боља пића или уложите у добар сет леда калупи.
Кара Несвиг
Сарадник
Кара Несвиг је одрасла на фарми шећерне репе у руралној северној Дакоти и свој први професионални интервју обавила је са Стевеном Тилером у 14. години. Писала је за публикације укључујући Теен Вогуе, Аллуре и Вит & Делигхт. Она живи у преслаткој кући из 1920-их у Ст. Паул-у са супругом, њиховим маслачком Цавалиер Кинг Цхарлес Спаниел-ом и многим, много пари ципела. Кара је прождрљива читатељица, Бритнеи Спеарс супер обожаватељица и цопивритер - тим редом.