Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можемо зарадити новац од веза на овој страници.
Сервес 4
СУХИ РУБ И РИБЕ
1 кашика зачина Цајун или креоле
1 кашика сушеног оригана
1 кашика млевеног кумина
1 кашика слатке или љуте паприке
2 свињска месна свињска ребра од пола килограма (око 2 велика регала)
ПРЕЛИВ ЗА МЕСО НА ЖАРУ
2 кашике незаслађеног путер-а
2 средња лука, сецкана
1 мала стабљика целера, ситно сецкана
2 шоље говеђег бујона
2 шоље кечапа
1 шоља дестилованог белог сирћета
3/4 шоље (упаковано) светло смеђег шећера
1/4 шоље сока од свјежег лимуна
3 кашике Ворцестерсхире соса
2 кашике сока од бифтека
1 1/2 кашике чилија у праху
1 кашика паприке
1 кашика соли
1/2 кашике суве сенфа
1/2 кашике свеже млевеног бибера
1 кашика љутог соса
1. У малој посуди помијешајте зачин Цајун, оригано, кумин и паприку те их смјесу утрљајте по свим ребрима. Умотајте ребра у тешку фолију, тако да их у потпуности затворите и ставите у фрижидер најмање 1 сат и до 1 дан.
2. Загрејати рерну на 350 степени Ф. Ставите умотана ребра на тежак лим за печење и пеците у фолији око сат времена, или док месо не постане благо. Одмотајте ребра и оставите их да се охладе.
3. У међувремену направите сос са роштиља: Растопите путер у великој тепсији на средњој ватри. Додајте лук и целер, па динстајте 5 минута, или док поврће не омекша. Измешајте говеђу јуху и све преостале састојке, и ставите да кључа на јакој ватри. Затим смањите топлоту на средње ниску и пирјајте, непокривено, повремено мешајући, током 1 сата, или док се сос не смањи и не згусне.
4. Премажите ребра половином соса и маринирајте најмање 1 сат на собној температури или до 1 дан у фрижидеру. Резервирајте преостали сос са роштиља.
5. Загрејати рерну на 350 степени Ф. Ставите ребра на лим обложен фолијом за печење и пеците, често прекривајући теглом, са неким од преосталих соса за роштиљ, око 25 минута, или док се ребра не загреју. Преостали умак загрејте и послужите поред ребара.
БЕЛЕШКА: Желели бисте да припремите ребра добро унапред (чак и до два дана унапред) како бисте били сигурни да имају времена за маринирање.
Набавите још рецепата од Опуштено кување уз Цуртис Стоне.