Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можемо зарадити новац од веза на овој страници.
Танка, сочна, хрскава, кремаста, љупка: Шта још можете тражити од летњег сендвича?
[имаге ид = '472е9аа5-цаф6-48ца-93фф-77ф4фа6абд0ц' лоц = 'Ц'] [/ имаге] Ова вегетаријанска лепотица је сендвич са вилицом и ножем, изведена - лабаво - од оне коју сам имао почетком 70-их, када је вегетаријанство у овој земљи, нажалост, све било део политике, а не део забавно.
Моја мама, иначе свеједна, разумна и урођена куварица "од носа до репа" - непрестано плете неку целу животињу у лонцу на задњем пламенику у нашој кухињи - и тврдог кашмира, одједном је почео да показује симпатије према етосу ере. Поседовала је макрам бикини, чувала копију пасјих ушију Које је боје твој падобран? на полицама књига и почео ме често водити у "природни" кафић у граду који се зове Свеет Емили, где смо делили сендвич са авокадом на хлебу од бундева са клице, црвеним луком и крем сир. Без обзира што је крем сир био крут са гуар гумом, црни хлеб је мекан и преоптерећен меласом, а луцерка је клијала и замрзнута - било ми је драго што није присуствовала ЕСТ-у семинари! Волио сам с њом дијелити тај сендвич код Свеет Емили.
Ова верзија је, очигледно, савременија, и у складу са нашим одређеним временом, направљена од предивног сељачког француског хлеба, одлична пуну масну рикоту од целог млека из млекаре у Малој Италији и основну храну из наше деценије (бар се надам): сачувана лимун.
Желео сам да задржим задовољавајућу хрскаву и воденасту свежину клица, али иако их је лако узгајати, тешко је одржати свежима, а још је теже купити задовољавајуће у продавници - без обзира у којој радњи - јер су оне врло брзо покварљиве и лако се користе погрешно руковање. Тако сочни мали парадајз, у мешавини сунчане боје, обложен препеченим сезамом и маковим семенкама, стоје за посао пружања сочне, земљане мрвице. И док сада имамо врло лепо произведеног крем сира који је лако доступан, свиђа ми се како текст и текст рицотте дјелују боље у сендвичу.
Лепи и декоративни црвени лук - и њима својствено сагоревање - помажу да се мало подстакне кремастом и неозбиљном супер богатство авокада, и надамо се да ћете одвратити родитеље од љубљења других супружника на кључ забава касније!
Сервес 4
1 килограм (мало 2 шоље) свеже рикоте
Количина од 2 лимуна
¼ шоље екстра дјевичанског маслиновог уља, плус 4 кашике кашике
2 прстохват грубе кошер соли
1 прстохват мљевеног црног бибера
4 дугачке, једнаке кришке хлеба
2 велика, савршено зрела авокада (приближно 18 унци), на собној температури
Рајчица 1 грожђа мешовите боје, пререзана водоравно на пола (нећете користити читаву пинту)
8 црвених бисерних лука у износу од 2-3 унце, танко исечених на колутиће (или еквивалент у танко нарезан црвени лук)
4 кафене кашике пржених семенки сезама
Кожа од 1 сачуваног лимуна, месо уклоњено, ситно коцкице
½ чајне кашике тостираних семенки мака
1. Измешајте рикоту са лимуновом кором, ¼ шоље маслиновог уља, соли и бибера и одвојите.
2. Распоредите кришке хлеба на дасци за сечење и равномерно поделите смешу рикоте између четири кришке. Ширите се у великодушан слој.
3. Изрежите авокадо, извадите јаме и сваку половину нарежите на равне кришке не провлачећи се по целој кожној кожи. Затим, кашиком за супу или флексибилном гуменом лопатицом, отпустите месо и распоредите кришке уредно и равномерно међу кришке хлеба.
4. Вештачки и атрактивно распоредите парадајз уметнувши их у меки авокадо. Затим распоредите кришке црвеног лука преко парадајза.
5. Сваки сендвич украсите сезамовим семенкама, сачуваном лимуновом кожицом и на крају семенкама мака. Пребаците на тањире и поспите маслиновим уљем.
