Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можемо зарадити новац од веза на овој страници.
Шта је права америчка храна? За своју књигу Јамие'с Америца, Јамие Оливер је прекрижио земљу да би сазнао. Разноликост нашег кувања била му је откривење. Ево, он прави класични рецепт за макароне и сир.
Служи 8-10
Морска со и свеже млевени бибер
3 кашике путера
3 кашике жлице универзалног брашна
10 режња белог лука, огуљених и на ситно исечених
6 свежих ловорових листова
1 четврт млека са смањеном масноћом (2%)
4 шоље лакатних макарона
8 парадајза
1½ шоље нарибаног чедарског сира
1 шоља свеже нарибаног пармезана
Неколико гранчица свежег тимијана, набрано лишће
Неколико прскања Ворцестерсхире соса, попут Леа & Перринс (опционо)
Решетка мушкатног орашчића (необавезно)
3 велике шаке свежих мрвица хлеба
Маслиново уље
1.Додајте велику лонац са сланом водом да прокуха. Растопите путер у великој шољи отпорној на рерну, или у холандску рерну, на лаганој ватри, затим додајте брашно и појачајте топлоту на средње, непрестано мешајући, док не добијете пасту - ово је ваш колач. Додајте све нарезан бели лук - не брините о количини, јер ће сваки кришки карамелизирати попут кафе у руху. Кувајте и мешајте док не постану златни, а бели лук не буде лепљив и лепљив. Додајте ловорово лишће и полако умутите млеко у исто време да осигурате леп, гладак сос. Доведите смешу да прокључа, а затим оставите на тихој ватри да се пусти и прокључајте, повремено мешајући. Загрејати пећницу на 425 степени.
2. Додајте тестенину у лончић кључале слане воде и скувајте према упутствима за паковање. У међувремену, парадајз грубо насјецкајте на даску и добро их зачините сољу и бибером. Оциједите тјестенину и додајте је одмах сосу. Добро промешајте и макните таву са ватре. Умијешајте нарибани сир, сјецкани парадајз и мало листова тимијана. Мало Ворцестерсхире соса који је сада додан је леп; па је мало решетка или две мушкатног орашчића. Сада радите на ароми - пробајте је и зачините док не погодите право место. Желите да буде мало превише влажно јер ће се у пећници поново згуснути, па по потреби додајте литру воде.
3. Ако сте направили свој сос у холандској рерни, оставите све унутра; ако не, пребаците је у дубоку земљану посуду. Пеците га 30 минута у рерни, док не поприми златну, балонсту, хрскаву и укусну боју.
4. Док се кува, ставите своје мрвице хлеба и преостали тимијан у посуду за пржење са неколико кашика маслиновог уља на средње јакој ватри. Промијешајте и баците мрвице около док не постану хрскаве и златне боје. Уклоните са ватре и улијте у лепу посуду. Макароне и сир послужите у средини стола, уз чинију хрскавих мрвица хлеба за преливање и љупком зеленом салатом.
Предлог вина: Добар пинот Григио или друга сува италијанска бела боја.
Фром ЈАМИЕ АМЕРИЦА аутор Јамие Оливер. © Јамие Оливер, 2009, 2010. Фотографије © Давид Лофтус, 2009, 2010. Објавио Хиперион