Када сам домаћин а Свечана вечера, желим да моји пријатељи стекну тај фенси осећај — као да се о њима брину и да се третирају као да су специјални гости. То значи да треба много размишљати о томе да се све припреми. Научио сам, међутим, да све припреме немају велики поврат улагања.
Док се мучите око сваког детаља, обећавам да ће бити много ствари које ваши гости неће приметити. Након што организујем неколико вечера, ево седам задатака које увек прескачем — и три којима увек дајем приоритет.
Очистите, али немојте се замарати ничим мокрим. Ако је ваш дом генерално чист, немојте још брисати крпу. Људима је углавном удобније да носе ципеле. Без икога у чарапама, не губим 20 минута и лаганог зноја које радим на потпуно чишћење пода. На дан забаве радим а брзо суво брисање и оставите брисање спрејом за после.
Када моји пријатељи питају да ли могу нешто донети, мој инстинкт је да им прво кажем не. Сада сам, међутим, научио да је у реду тражити помоћ. Сан је да се моји пријатељи појаве без бриге на свету. Онда време понестане, нисам обукла хаљину и схватила сам да је мој партнер добио врећу леда од 7 фунти уместо 20 фунти. Ово је тренутак када се одричем свог оригиналног „И'ве гот тхис“ и шаљем узнемирени текст тражећи помоћ. Било да тражите од једне особе да донесе још леда или тражите од свих да донесу флашу вина да смање трошкове хостовања, ваши пријатељи ће радо помоћи.
Шокантно, знам. Ово се коси са мојим најдубљим инстинктима - ако сам позвао људе на храну, онда им морам одмах дати храну! Није истина. Открио сам да су моји пријатељи више заинтересовани за дојење свог првог ноћног коктела него за умакање у хумус који сам бацио у чинију. Ако је ваш мени за вечеру прилично спреман за послуживање кад год желите, онда сви могу да седе око пола сата након што стигне последњи гост.
Направите исту ствар за сваку забаву. Ја сам озбиљан. Ментална енергија коју ћете уштедети ако не урадите потпуну ревизију менија биће огромна. Мој партнер и ја смо домаћини, највише сваких неколико месеци — таман довољно времена да наши пријатељи забораве шта увек правимо и буду одушевљени што смо поново позвани. Овај мени је пријатан за публику јер прихвата неколико ограничења у исхрани, од веганских до безглутенских. Наш магични мени се лако прилагођава за више људи и користи исте састојке на више начина, тако да коначно можете купити ту кутију Цостцо парадајза и користити их све!
Наш главни мени укључује грчку пилетину (која може да остане у рерни док не будете спремни да послужите), грчку салату (прављење једног тањира без фета сира), Медитеранска салата од киное (опет, остављам сир за вегане и људе без млека), печени кромпир и хрскави хлеб.
Изузетак од овог правила је сезоналност. Током зиме, замена грчке салате за печено корјенасто поврће је одлична када парадајз није најукуснији. Чак и са тим прекидачем, још увек правим овај мени. То је све. То је то. Храна само треба да буде укусна и сусретљива, а не револуционарна.
Када сви седе у својим столицама, сити и насмејани, отворим поклопац канте за отпатке, оставим врата машине за прање судова спуштена и кажем људима да превозе своје тањире када буду спремни. Заиста, никоме не смета и осећа се олакшање што могу мало да помогну након што сам напунио њихова слатка лица укусном вечером.
Колачићи. Чоколадни колачићи, тачније. Свака виљушка коју поседујемо користи се за вечеру за 10 особа. Да бих избегао коришћење посуђа за једнократну употребу или прање судова у току оброка, правим варијацију ово без глутена Нев Иорк Тимес рецепт, користећи само 75 грама теста по колачићу уместо наведених 100 грама. И даље изгледају велике и лепе, попут пекарских колачића, а лепо леже у руци.
Да, разумем да су подови лепљиви. Схватам, радне плоче су мало измакле контроли. Чак мењам сав наш намештај како бих од наше дневне собе направио трпезарију. Прихватите неред тако што ћете цео дан остати на каучу или у спаваћој соби. Ако немате где да будете, узмите слободан дан и играјте видео игрице или читајте књигу или гледајте нову емисију. Прославите чињеницу да је вечера прошла одлично и дајте себи мало одмора.
Увек Очисти купатило. Пултови, тоалет, и свакако под. Ово ће увек учинити да се ваше место осећа састављено и спремно за друштво. Ако не желите да идете целом свињом и истуширате се, разумем. Затворите завесу за туширање и воила.
Увек направим довољно хране за секунде. (Ох, и остаци! Неколико дана без потребе за кувањем је награда након свих припрема за забаву.) Желим да се сви осећају задовољно, а неки пријатељи ће себи послужити мањи део из љубазности. Имати довољно хране значи да ће си заправо помоћи да више, јер је велики тигањ са пилетином и кромпиром тако примамљив.
Шта год да је ваш разлог за гостовање — да окупите групе пријатеља, инспиришете осећај заједништва или прославите рођендан без стреса због поделе рачуна — желите да се забавите. Када први гост уђе кроз врата, настојим да се опустим и уживам. Ако нисте припремили сваку ствар, у реду је. Кућа пуна гостију је врхунац вашег напорног рада, па урадите оно што сте наумили — уживајте!
