![6 једноставних савета за узгој рајчица](/f/919ffedb78534507e47eb0c5ee4c1f7e.jpg?crop=1xw:1xh;center,top&resize=480:*?width=100&height=100)
Планирање оброка је толико корисно да чак и ЦДЦ то препоручује. Из мог личног искуства, омогућио је контролу над оним што једем, уштедео ми је новац, помогао ми да направим здраву промену у исхрани и спречио отпад у мојој кухињи. Такође је учинио ефикаснијим начин на који пишем листе намирница и идем у куповину.
Размишљање о томе шта је за вечеру након напорног дана је само по себи исцрпљујуће. План оброка може поједноставити процес. Почетак може деловати застрашујуће, али планирање и припремање оброка не мора да буде тешко. Постајање доследног планирању оброка одузело ми је неко време, али укључивање ових шест корака у своју рутину променило је све.
Прва ствар коју радим да саставим свој недељни план оброка је да размотрим свој распоред за следећу недељу. Размишљам о обавезама, плановима, роковима и укупном оптерећењу посла те недеље. Можда постоје дани када не морам да планирам одређене оброке или било које оброке уопште. У данима када имам касне обавезе или сам претрпан послом, планирам брзе оброке без напора. Такође покушавам да испланирам бар једну или две лаке вечере које захтевају мало чишћења да бих увек био спреман за животна изненађења.
Проверавам своју оставу, фрижидер и замрзивач да ли имам састојке које већ имам при руци. Покушавам да направим планове оброка око тих састојака и купујем само оно што ми је потребно или ми понестаје. Такође бирам рецепте за недељу који имају састојке који се налазе у мом фрижидеру са блиским роком трајања.
Када правим свој недељни план оброка и листу намирница, размишљам о примени разноврсности на састојке. На пример, ако рецепт захтева цилантро, али не довољно да искористим целу гомилу, покушавам да смислим друге оброке које бих могао да укључим у свој план оброка те недеље да бих искористио остатак. Ако једем пилећа прса једне ноћи, скувам довољно да имам остатке да користим за Соутхвестерн или Цаесар пилећу салату другог дана исте недеље.
Остаци су још једно кључно разматрање у креирању мог недељног плана оброка. Намерно ћу планирати да вечерам остатке хране најмање два пута недељно (понекад и више), а те остатке имам за вечеру или ручак другог дана. Ово ме штеди од више кувања и представља божји дар у лудим недељама.
Записивање сваког планираног оброка за доручак, ручак и вечеру, као и унос грицкалица за сваки дан, помаже ми да останем посвећена јелу и кувању уз намирнице које купујем.
На дан пре припреме, одвојим време да прочитам рецепте које ћу користити током недеље да бих знао шта да очекујем приликом припреме. Волим да постављам своја очекивања тако да се осећам мање преоптерећено током кувања, посебно када испробавам нове рецепте. Такође користим дан за припрему да радим ствари као што су сецкање поврћа које ће ми требати током недеље, организовати све у фрижидер и остава по рецепту, и побрините се да сав прибор, опрема, шерпе и тигање које ће ми требати за припрему буду опрана. Ако те недеље правим оброк попут чинија са киноом, кувам киноу и/или пилетину на дан пре припреме за касније у недељи. Спремање одређених компоненти унапред чини разлику у стресним данима када не желим да проводим толико времена у кухињи и спреман сам да се опустим на каучу. Такође ме спречава да се препустим искушењу да наручим храну за понети. Одвајање најмање 30 до 45 минута за припрему сваке недеље помаже ми да се припремим за доследно и успешно припремање оброка.
Суштински део планирања оброка је прикупљање колекције рецепата. Почео сам на типичан миленијумски начин и отишао у Пинтерест рецепт у зечју рупу. Користио сам рецепте који су ми пренети и оне пронађене на мрежи да бих их модификовао и направио својим.
Сваке недеље кружим кроз своје омиљене рецепте и повремено експериментишем са новим. Испробавање нових рецепата и диверзификација мојих кулинарских опција спречава ме да заглавим у колотечини. Добио сам довољно велику ротацију да ми није досадно са јелима која једем.
За мој процес је такође важно размишљање о рецептима који проверавају одређене критеријуме. На пример, имам колекцију рецепата сачуваних у фасцикли „Успети за мање од 10 минута“, фасцикли „Рецепти за пилетину на роштиљу“, фолдер за „Рецепти за једно јело“ и други под називом „Оброци од 30 минута“. Ово олакшава разматрање енергије на коју желим да потрошим кување.
Како је моја листа рецепата постала разноврснија, постао сам мање склон да прођем кроз вожњу или позовем за понети. Што више кувам код куће, то су моја домаћа јела мање досадна, а архива рецепата постаје већа.
Мој Инстант Пот је мој најбољи пријатељ у напорним недељама. Зашто да радим сав посао када спори шпорет или експрес лонац то могу да ураде уместо мене? У данима када је теже саставити оброк у временском смислу, одлучујем се за рецепте за спори штедњак који ће имати готову вечеру до тренутка када одем с посла. Оброци који се брзо спремају заједно у Инстант поту су такође спасиоци ових дана. Постоје хиљаде рецепата за спори лонац и експрес рецепата доступних на мрежи, тако да никада не останем без посуђа да пробам. Скувао сам много оваквих рецепата када сам почео да покушавам да планирање оброка и једење код куће постанем навика.
Када сам тек почињао да покушавам да будем доследан у кувању код куће, често су то биле стране које су ме поништавале. Често сам знао шта је моје предјело, али ми је било тешко да смислим прилог да га послужим. Много пута сам ово користио као изговор да ускочим у ауто и кренем у пролаз. Била је то бескрајна замка коју сам на крају спречио тако што сам замрзнуо замрзнуто поврће. Неколико недеља се потпуно одричем прилога и кувам оброке од једног јела.
Лаки рецепти могу имати потпуно другачији укус ако урадите нешто једноставно као што је замена биља и зачина који се користе за њихово кување. Оригано, тимијан, босиљак и бели лук у праху дају италијански укус. Кумин и чили у праху дају леп мексички укус. Кинески пет зачина додаје азијски штих. Разноврсна количина зачина такође ми добро дође када правим „уради сам“ зачине.
Залихе сосова ми омогућавају да смањим углове ради практичности када је то потребно. На пример, правим једноставно јело од пилетине са роштиља тако што једноставно бацим пилетину у шерпу са неким купљеним роштиљ сосом и полако је кувам. Када немам времена и рецепт каже да се направи одређени сос, дозволио сам себи да варам узимајући га из фрижидера ако га имам.
Неколико недеља направим довољно хране за замрзавање за наредне недеље. Посебно се трудим да то радим недељама када имам више слободног времена — да бих се касније могао захвалити. Тепсије, супе и сосови за тестенине добро се замрзавају. Такође замрзавам остатке који нису поједени, укључујући их у свој предстојећи недељни план оброка да једем одмах. Све што треба да урадим је да упишем свој замрзнути оброк у свој недељни план и да га загрејем на одређени дан и време!