Ми независно бирамо ове производе—ако купујете преко једне од наших веза, можда ћемо зарадити провизију. Све цене су биле тачне у време објављивања.
Бели лук и ја се враћамо. Видели смо се кроз најтеже тренутке (разговор са сузама о раскиду у Оливе Гардену када сам тинејџер) и најрадоснији (ужина после венчања на понтону са помфритом пармезана од белог лука у ситном папиру чуњеви). Од тренутка када сам први пут научио да кувам, гледајући своју мајку сагнуту над старом даском за сечење на нашем сунцу кухиња, кроз многе оброке у кухињи мојих малих апартмана, бели лук је био мој укус у приправности пратилац. Мој риде-ор-дие. Спреман да пренесе своју опорост је не саис куои у сваком јелу; понекад суптилно, а понекад са апломбом сирене која завија, али увек, љубавна константа у мом животу кувања.
Али у сваком савезу, без обзира на то колико је одан, дође време када се дубине ваше привржености тестирају. Док сам била трудна са ћерком, од мириса свежег белог лука ми је било помало мучно. Иако је та посебна антипатија прошла, последњих година почео сам да се гнушам лепљивог осећаја белог лука након млевења, заједно са остатком мириса на рукама. Такође сам сматрао да је већина машина за преса за бели лук трајна за чишћење (јасно је да су то они, а не ја?). Тако да сам почео да се окрећем стварима у теглама, које су биле а
фина замена у прстохвату. Али чешће него не, једноставно бих прескочио свеж бели лук који се тражи у сваком рецепту, уместо тога додајући мало белог лука у праху - чујем да дахћете и прихватам вашу процену. Тако су моје луковице белог лука чамиле на тезги, плачући папирнате коре издаје.А онда, у неочекиваном обрту, ТикТок је прискочио у помоћ. Видео сам домаће куваре који користе овај нерђајући челик преса за бели лук, који не укључују никакве стране делове, и очигледно испоручују млевени бели лук са лакоћом. Ергономски дизајн је изгледао сјајно за свакога ко има проблема са држањем у другим пресама. А пошто нема проблематичних делова на клацкалици, потребно је само брзо испирање под топлом водом или пролазак кроз машину за прање судова на горњој полици. Са 10 долара, то је био тренутак за брзо додавање у корпу.
Стигла је клацкалица за бели лук са силиконском гулицом и лопатицом направљеном за стругање млевеног белог лука из клацкалице. Ако имате децу, упозорићу вас да морате сакрити ту лопатицу, јер је моја ћерка одмах побегла са њом и сакрила је у својој кухињи за игру све док је нисам извукао из ње лизалским митом. Тог дана, користио сам своју нову машину за пресовање белог лука да направим један од мојих омиљених брзих ВФХ ручкова: пржени пиринач.
Овог пута нисам практиковао уздржаност од белог лука, пријатељи моји. Каранфилић за каранфилићом се млекао са мојим новим уређајем, и сваки је изашао у савршеним, уједначеним перлама од комадића белог лука. Заправо је било забавно љуљати штампу напред-назад преко каранфилића. Добијате слој коре од белог лука на доњој страни пресе, али сам открио да се то дешава и са традиционалним пресама које се не љуљају. Добијени укус? Свеже, загризајуће, неупоредиво. Донесите шкампе, тигање са алијумом, перт винаигрете. Родила се нова љубавна прича. Сада могу да користим бели лук са одустајањем. Моји прсти боље миришу. Моја храна је увек укуснија. Моја љубав према овом алату је стварна.
Бонус: Ова машина за пресовање белог лука такође ради за млевење ђумбира, тако да технички није уређај за једнократну употребу, ако се противите таквим стварима. (Немам ни једну љубавну причу са ђумбиром, али ако имате, ово би могло бити алат за вас.)
Тхао Тхаи
Цонтрибутор
Тхао је био бивши главни уредник Цуббија, нашег извора за породице код куће. Она је писац и уредник са седиштем у Колумбусу у Охају, где јури свог вртићарца док прихвата неуредну радост родитељства. Њен дебитантски роман, Баниан Моон, излази 2023. године у издању Маринер | ХарперЦоллинс.