Ми независно бирамо ове производе—ако купујете преко једне од наших веза, можда ћемо зарадити провизију. Све цене су биле тачне у време објављивања.
Када сам се преселила са својим мужем пре 10 година, требало је много да се прилагодим — као прво, никада нисам делила купатило са мушкарцем. (Толико длака на бради.) Али највећа промена за мене лично је то што је мој муж целог живота држао кошер код куће, што значи да следи јеврејску исхрану закони који забрањују мешање млечних производа и месних производа у истом оброку (као и низ других правила о исхрани, укључујући не конзумирање свињетине или шкољке). Намеравао је да настави да држи кошер у нашем новом стану, што сам, наравно, поштовао. Али док сам одрастао као Јеврејин, моја породица никада није чувала кошер. Имао сам основни осећај за правила, али постављање кухиње да их поштујем је било застрашујуће. Је постојао лот научити.
Ево основе: сваки пут када направите нешто за јело, морате одлучити да ли ће ваш оброк/ужина бити „месни“ оброк или „млечни“ оброк, а затим ћете га припремити и послужити користећи посуђе и посуђе од тога категорија. Жудите за сиром на жару? За готов производ вам је потребан тигањ за млечне производе, лопатица за млечне производе, нож за млечне производе и тањир за млеко. Правите пилеће пржење? Потребан вам је тигањ за месо, даска за сечење меса, кашика за мешање меса, тањири за месо — схватили сте. Никада не бисте користили исти тигањ у коме сте правили сир са роштиља за печење са пилетином. То значи да већина кошер кухиња има најмање два сета свих главних кухињских алата - понекад три сета, ако желите да направите нешто „пареве“, што значи да не садржи ни месо ни млечне производе и да би биле ствари попут воћа, поврћа, житарица и, збуњујуће, јаја. Ако нешто забрљате - рецимо, користите лопатицу за млечне производе на тигању за месо - није добро. Дакле, циљ је да имате све што вам је потребно да припремите храну коју једете,
и олакшајте себи разликовање лопатице за месо од млечне.Постоји неколико система које кошер домови користе за праћење свих ствари које су вам потребне. (Вероватно се подразумева, али свеједно ћу рећи да може бити врло скупо чувати кошер. Моја породица и ја смо веома захвални што можемо то да урадимо.) Неки људи се само ослањају на своја сећања да знају да су тањири за месо пластични и млечни тањири су керамички а виљушке за месо су оне које смо добили од баке Роз, а млечне виљушке су оне које смо добили од баке Иетта. Испробали смо ову верзију првих неколико година колико смо живели заједно. Али велики недостатак је постао јасан када смо добили наше прво дете: тешко је послати неког другог у вашу кухињу ако цео кључни код вашег система постоји само у вашим мислима. Унесите наше решење: прелазак на кошер боје.
Међу породицама које чувају кошер постоји прилично широко слагање да је месо црвено, млечни производи плави, а пареве зелено. Заправо можете купити ствари као што су налепнице за пећницу/машину за прање судова/микроталасну пећницу да ставите на своје предмете како бисте означили шта су, а месне су црвене, млечне су плаве, а пареве зелене. Порекло шеме боја је релативно недавно, упркос њиховој релативној свеприсутности, Џонатан Д. Сарна, директор Шустермановог центра за израелске студије и професор америчке јеврејске историје на Универзитет Брандеис, ми говори.
„Црвена боја за месо се углавном приписује боји крви“, каже он. „Сумњам да су неки од раних произвођача кошер измислили [остале] ове боје и да су се ухватили, али за доказивање овога би било потребно много труда.“ (Он такође напомиње да шема боја није у потпуности универзална – неке заједнице користе друге боје као своје стандарде, иако црвена изгледа постојана за месо – али доступност налепница у обе енглески језик и хебрејски указује да је шема боја барем уобичајена и у америчким и у израелским кошер домовима.)
Ослањајући се на ову шему, закључили смо да можемо олакшати свој живот, као и животе било кога ко је случајно прошао кроз нашу кухињу. И да вам кажем, то радио. Ако сте у мојој кухињи и држите нешто, сада се одмах види којој категорији та ствар припада. Погледај:
Имамо три комплета мерних чинија, шољица и кашика из КитцхенАид-а црвена,Плави, и зелена које чине мисе ен плаце и припрему рецепта много једноставнијим. (Имамо сва три јер је пареве сет супер згодан за прављење дезерта без млека, нешто што кошер породице често покушавају да ураде када једу главно јело од меса.) одлична тробојнаверзије на Амазону!
Ле Цреусет прави тигање и лонце од ливеног гвожђа обложене емајлом тамно плави, ватрено црвена, и а жалфија-и зелена који вам олакшавају да сазнате да ли одмах имате прави лонац. Посуђе од ливеног гвожђа је једна од оних ствари које су скупе на почетку, али трају заувек, али повремено можете пронаћи и неке мање скупе, попут ове весело црвено или овај мали плави који је одличне величине за кајгана од сира.
Имамо силиконски прибор са црвеним врхом за кување меса и беле за млечна јела (Нисмо могли да пронађемо плаве које нису биле слабашне пластике, али млеко је бело, тако да ме ово не збуњује). Постоји много сјајних опција за ове, попут ових оне црвене а они белих.
Један од мојих омиљених налаза су ови керамички ножеви из Киоцера: тхе црвена, Плави, и зелена ручке, упарене са тробојним Оксо даске за сечење, значајно су смањили мешање сецкања. Такође можете уштедети мало новца тако што ћете набавити један сет разнобојни ножеви! (ако жуте или љубичасте не одговарају очигледној категорији, увек можете додати налепницу на њих да се не бисте збунили!)
И наравно, имамо цео пакет Плави и црвенаклинци'ствари. У ствари, било је сјајно пронаћи толико брендова који праве управо оно што нам је потребно у бојама у којима нам је потребно. Наша кухиња никада није била организованија!
Истина је да смо се мој муж и ја у почетку одупирали идеји о шеми боја „кошер боја“, јер то нису наши преферирани избори боја. Али истина је била да је наш „сопствени“ систем збуњивао нас. Потпуном посвећеношћу устаљеном кодирању боја, дали смо себи лаку визуелну пречицу када покушавамо да вечерамо ставимо на сто усред двоје гладних малишана. А када приметимо празнину у нашем арсеналу - рецимо, треба нам више контејнера за складиштење млечне хране - не морамо да се надамо да ћемо пронаћи нешто, ух, боје чоколаде што ће радити. Блуе Туппервареобилује.
