Менаџери прехрамбених продавница раде много тешког посла за малу славу. Увек се старају да полице буду опскрбљене. Стално се упознају са новим производима. Они су такође задужени за особље и лако могу да покрију било коју позицију када је смена скраћена. Довољно је рећи да ови менаџери знају а лот о продавница.
Био сам радознао да сазнам шта они знају о намирницама шопинг. На крају крајева, њихов посао је да се постарају да купци имају најбоље могуће искуство у својој радњи. Да добијем дете, разговарао сам са Ејми Јубанкс, Тржиште целе хране виши вођа тима за глобални кулинарски развој. Срећом, поделила је неке инсајдерске информације о ефикасној куповини, постизању понуда и куповини најбољих артикала. Ево пет њених најбољих савета.
Периметар продавнице прехрамбених производа је место где ћете углавном наићи на свежу храну, али постоји још један разлог да прво ударите у ово подручје: „Сазнаћете шта је у сезони у производима, месу, и морски плодови“, каже Еубанкс. Тако је - баш као и воће и поврће, месо и риба могу и треба да буду сезонски. Када се снабдете свежим стварима, можете се упутити у центар продавнице по умаке, суву робу и зачине.
Говорећи о морским плодовима, Еубанкс је приметио да купци имају тенденцију да се застраше тезге са рибом. Ако сте и ви, знајте да се ово одељење лако демистификује започињањем разговора са радником за шалтером. Не само да могу да одговоре на сва ваша питања, већ, Еубанкс истиче, „Такође ће по мери исећи и откостити вашу рибу, огулити ваше шкампе и разбијте свој рак бесплатно.” (Барем хоће у Вхоле Фоодс!) Још једна корист од упознавања вашег рибарница? "И они ће дати посебне наруџбине за вас."
Еубанкс сматра кафу за суштински за сваки пут у куповину, и слажем се! Али она неће бацити торбу у своја колица а да претходно не провери печење датум, да бисте били сигурни да је пасуљ свеж. Понекад продавнице нуде попусте на старије кесе пасуља - прави резултат ако планирате да брзо користите пасуљ или вам је свеједно. Лично, не могу да осетим разлику између пасуља старог две и шест недеља, па ћу сваки пут ићи на договор.
Ако вам распоред дозвољава, планирајте да одете у велики обилазак намирница средином недеље. Еубанкс напомиње да чак и када пандемија поремети наше распореде, већина купаца и даље одлази у радњу викендом. Такође воли да откуцава овај задатак чим се продавница отвори. „Можете да узмете кафу и истражите“, каже она.
„Писање листе редоследом којим купујете помаже вам да проверите да ли сте све означили“, објашњава Еубанкс. То значи не само груписање сличних ставки заједно, већ и њихово навођење редоследом којим ћете их наићи. Вреди поново написати насумичну депонију ствари - уштедећете време и смањићете цик-цак кретања напред-назад. Приликом одјављивања, Еубанкс такође ставља тачку на групу смрзнути и хладне предмете заједно, производите и упаковајте робу у одељке и гурните тешке предмете ка предњем делу паковања (тако да могу да иду на дно торбе). Скенери то цене и, ако сте у журби, и ово ће вам помоћи.
Роцхелле Билов
Цонтрибутор
Роцхелле Билов је дипломирала на Француском кулинарском институту и бивша менаџерка друштвених медија у часописима Бон Аппетит и Цоокинг Лигхт. Такође је радила као куварица на малој фарми у централном Њујорку и ресторану са Мицхелин звездом у Њујорку. Њен љубавни роман о храни, Руби Спенцер'с Вхиски Иеар, биће објављен 2023. Повежите се са њом @роцхеллебилов.