Као званична сезона за кување на отвореном, лето је често када се домаћи кувари добро упознају са роштиљем. Можда сте смислили „тајну“ за добијање јаког пламена који не пржи плодове мора пребрзо. Можда сте схватили баш тако када окренути пљескавицу и како поврћу дати пријатан димљени укус. Али ако постоји једна ствар коју многи кувари у дворишту не успеју да усаврше током овог времена пажљивог проучавања, то је ово: чишћење.
„Мислим да је већина домаћих кувара одустала од правилног чишћења роштиља од првог дана“, каже Луис Куадра, извршни кувар Дистрицт у Лос Анђелесу.
Пошто се гозба на роштиљу тако често слави због добро избушених техника иза њеног успеха, Луис зна да већина домаћих кувара своју пажњу усмерава на подешавање тих детаља, а не на чишћење решетке. Али то је грешка. А прљаво роштиљ не утиче само на укус кувања, већ може довести и до опасности од пожара ако се предуго игнорише.
Да бисте били сигурни да знате како да чистите као и да кувате, Куадра и Пол Грегори, извршни кувар ЛА-а
Доубле Таке, дају своје савете о томе како очистити роштиљ са више од сапуна и воде. Пратите њихове савете о алатима и триковима које треба да знате и нећете бити само добро упознати са печењем на роштиљу до краја лета – можда ћете постати и мајстор роштиља.
Иако сте можда већ научили да пустите да ваша храна „одмара“ испод фолије након кувања, што јој помаже да поврати влагу, можда нисте знали да је фолија такође паметан начин да се роштиљ одржава чистим. „Чим завршим са печењем на роштиљу, ставим двослојни слој фолије преко целог простора за кување и оставим га тамо око 10 до 15 минута док је роштиљ још увек укључен“, каже Цуадра. „Овај трик заправо помаже у изолацији и повећању температуре роштиља, што олакшава да стврднуте ствари постану ломљивије или једноставно изгоре и падну.
Након што прође довољно времена, Куадра искључује роштиљ и оставља фолију да се охлади око 20 минута - или док не заврши са јелом. „Роштиљ ће бити довољно хладан да се не опечем од врућине, а онда користим јаку четку за роштиљ да одломим све запекле ствари попут соса“, додаје он. „Ову фолију остављам и на роштиљу када се не користи. Следећи пут када будем желео да печем, укључујем роштиљ са овом истом фолијом, која омогућава да роштиљ достигне веома високе температуре. Поново га користим неколико пута да не би пропао."
Други начин на који Цуадра осигурава да фолија коју размота за печење не пропадне је тако што је држи при руци за чишћење. „Када завршим са поновном употребом тих листова фолије за изолацију роштиља, лабаво их уваљам у куглице – обично мало веће од бејз лопте — и користите их као абразивну површину за чишћење тешко доступних места“, он белешке. „Ако немам четкицу, онда ће ово помоћи да се уклоне све честице које су још заглављене на роштиљу.
Грегори сматра да је жичана четка неопходна алатка за роштиљање и да је треба користити пре и после кувања. „Нека се већина отпада кува док се роштиљ загрева, а затим очеткајте решетке жичаном четком пре печења на роштиљу“, каже он. „После сваке употребе, обавезно поново очеткајте површину пре него што се охлади и може да се створи нова прљавштина.
Масноћа и спаљени комади на вашим решеткама могу се акумулирати до тачке без повратка, а када се то догоди, није важно колико је чиста ваша жичана четка. „Ако се на вашим решеткама накупи превише смећа да би ваша четка могла да оструже, натопите га у кесу за ђубре са две шоље сирћета и једном шољом соде бикарбоне“, додаје Грегори. „Пазите да не пролијете, јер ће направити неред ако то учините.
Са три горионика, 10-годишњом гаранцијом на све делове и компатибилношћу иГрилл 3 паметне технологије роштиљања (ака термометар повезан са апликацијом који вам помаже да савршено печете на роштиљу сваки пут!), заиста не можете да идете погрешно. Додајте бочне столове и куке од нерђајућег челика за све своје алате и заиста сте спремни.
Најприступачнији роштиљ на овој листи, овај мањи роштиљ са 2 горионика савршен је за мање спољашње просторе, али је и даље добар. Инфрацрвена технологија помаже да се загрева брже и равномерније, плус има преклопне бочне полице које вам пружају више простора за припрему када вам затреба.
Сада 32% попуста
Овај роштиљ са 3 горионика изгледа елегантно у црној, прашкастој завршној обради, али такође обавља посао са јачим системом паљења који има електроде на сваком горионику. Чврсте полице са кукама за алате чине још лакшим усавршавање ваше игре роштиља.
Ако тражите шаренију опцију, КитцхенАид је за вас. Овај роштиљ са 3 горионика долази у зеленој, плавој, црвеној и шкриљасто сивој или црној ако желите да буде једноставнији. Има укупну површину за кување од 644,8 квадратних инча, са 10-годишњом гаранцијом на горионике.
За нешто што изгледа мало више, овај Наполеон роштиљ је свакако надоградња. Поседује унутрашња светла за роштиљ, дугмад за контролу ноћног светла, тренутно паљење млазом и интегрисану даску за сечење и посуда за лед — што олакшава отварање хладног док кувате! Луксузно, зар не?
Сада 60% попуста
За већи, али још увек приступачни роштиљ, ова Кенморе опција са 4 горионика (од којих се сваки контролише посебним електричним паљењем) има леђа. Са додатним горућим бочним гориоником и решетком за загревање да се већ кувана храна не охлади, имате све што вам је потребно да скувате олују.
Овај ручно обрађени роштиљ од брушеног нерђајућег челика има горионике у облику слова У, светло за роштиљ Смарт Беам, директно паљење горионика и наменски горионик за роштиљ. Напомена: Овај роштиљ не долази са колицима за роштиљ, тако да ћете их морати купити засебно ако вам затребају.
Завршна обрада од нерђајућег челика и плаво осветљена контролна дугмад дају овом врхунском роштиљу елегантан изглед, али то је кување снаге – горионик од нерђајућег челика, инфрацрвени ПроСеар горионик и наменски горионик за роштиљ – који овај роштиљ чине мора имати. Површинска светла за роштиљ, хауба која се лако отвара и његова бешавна заварена конструкција (без празнина да би се масноћа заглавила!) само су бонус.
Ако сте вољни да заиста потрошите новац за савршен роштиљ, ова Хестан опција је вредна тога. Са халогеним стадионским светлима, керамичким инфрацрвеним горњим гориоником, дизајном решеткастог горионика који обезбеђује више (и прецизније) покривеност топлотом, и систем аутоматског паљења једним притиском, овај роштиљ је лечити. Осим тога, долази у десетак боја, укључујући јарко сунчано жуту, водену и тамно љубичасту.
Најскупља опција на листи, овај Каламазоо роштиљ има све. Два горионика од ливене бронзе, преклопни сталак за грејање, две бочне полице, једнохибридна фиока за роштиљ за дрво и угаљ, амбијентално осветљење контролне табле и још много тога. Као и сви роштиљи бренда, ручно је прављен по наруџби у Каламазуу, Мичиген — и некада је назван „Роллс Роице оф Гриллс“ би Форбес.
Велико велико зелено јаје је најпопуларнија величина овог омиљеног купца. Може да скува до 12 хамбургера, осам одрезака, седам ребара или шест пилића (вертикално) и чак може да кува ћурку од 20 фунти. Можете кренути на Велико зелено јаје да бисте добили више информација и пронашли продавца. Такође вреди напоменути да ако имате (или купите) Велико зелено јаје, лако можете купити додатке за њега на Амазону.
Слично као и тигањ од ливеног гвожђа, Цуадра каже да би роштиљ требало да развије „зачин“ током времена. Дакле, у реду је ако роштиљ изгледа као да је камен темељац вашег кувања, само не би требало да изгледа прљаво.
„Нешто што треба запамтити је како је роштиљ изгледао сјајно и чисто када је први пут коришћен, а са више употребе, роштиљ ће природно почети да се 'зачињава' и развијаће ситне наслаге сваки пут када кувате на њему", он каже. „Мало зачина је добро, јер спречава лепљење хране. Никада нећете моћи да га натерате да изгледа као првог дана, али начин размишљања да покушате да га доведете тамо ће направити свет разлике. Па, то и одлична четка за роштиљ.”
Пратите Хоусе Беаутифул на инстаграм.
