Сезона роштиљања је стигла, али пре него што се запалите, морате да урадите једну ствар: очистите роштиљ. Сетите се прошлог лета у вашем спољна кухиња. Да ли се сећате када сте последњи пут очистили решетке за роштиљ? Ако вам је ум мало замагљен око детаља или то никада нисте радили, не брините – у реду је. Твоје двориште није уништен. Али немојте слегнути раменима. Дубинско чишћење вашег роштиљ бар једном у сезони и одржавање између кувања је заправо важно за вашу храну и ваше здравље.
Кувана маст се лепи за ваш роштиљ и накупља се. Први потенцијални нежељени ефекат је изгорела храна: „Непосредне опасности су да стари комадићи хране и масноће могу изазвати упале које могу учинити да ваш следећи оброк не буде тако укусан као што би требало да буде“, каже Емили МцГее, директор комуникација за тхе Удружење за огњиште, двориште и роштиљ. Али то није једини ризик. Стручњаци кажу да може бити опасно за употребу и да се разболите.
Пре свега, прљави роштиљ једноставно није тако поуздан као чист. Загорела маст облаже решетке тако да се загревају спорије и мање равномерно. Ако је вашим пљескавицама потребан век да се кувају – или ако се неки изгоре до хрскавице, док други остану сирови – вероватно имате проблем са масноћом да решите. Остављено да се загноји, ово може постати проблем безбедности хране. „Баш као што оџачар даје вашем камину боље перформансе, чист роштиљ који се правилно одржава ће побољшајте своје искуство печења на роштиљу“, каже кувар Грег Милер, директор кулинарских иновација за роштиљ компанија
рецтек.
„Нагомилавање старе масти такође може да се запали, што је лоше из очигледних разлога“, каже Даве Иасуда, потпредседник маркетинга у добављачу говедине Фарме реке змије. Колико год импресивно изгледало, облак дима који можете видети са два блока даље је заиста сигнал роштиља који треба да се очисти, стат. Велика буктиња не само да сагоре храну изнутра до хрскавице – она такође може да запали вас, а потенцијално чак и ваш дом. Ако вам се роштиљ запали, оставите поклопац затворен, искључите га ако можете безбедно и оставите да се охлади.
И наравно, маст за роштиљ може привући непожељне госте. „Прљави роштиљ позива инсекте (попут оса) и глодаре“, каже Јасуда. Ако живите у области са већим чистачима, као што су ракуни или медведи, прљави роштиљ такође може да их искуша. Мешавина куване хране, масти и ко зна чега свега осталог ствара савршено легло за размножавање бактерија и клица. Да ли заиста желите да једете било шта кувано то?
Непотребно је рећи да све ово утиче на то колико дуго траје ваш роштиљ. Роштиљ који се правилно одржава може трајати 10 година и дуже, а прљавом су дани одбројани.
Требало би да очистите свој роштиљ најмање једном годишње, чешће ако га често користите. Ово осигурава да ваш роштиљ ради на оптималном нивоу и чини га много лакшим за чишћење између употреба.
Постоје и задаци одржавања које морате да проверите сваки пут када кувате. „Слично рерни и шпорету у вашој кухињи, роштиљ треба очистити након сваке употребе. Ово не значи интензивно дубинско чишћење, већ стругање роштиља, уклањање пепела са роштиља на дрвени угаљ и чишћење хватача масноће (ако је ваш роштиљ опремљен са њим)“, каже Иасуда.
Ако вас сав овај разговор о чишћењу роштиља најежи, не брините. Сви смо склони да игноришемо одржавање уређаја и основне сервисе док нешто не престане да функционише или се не догоди несрећа. Пре него што почнеш, прочитајте упутство за употребу-сваки роштиљ је другачији. Затим запалите роштиљ, зграбите метални стругач и почните. Професионални савет: Најбоље време за чишћење роштиља је док се хлади, тако да је уклањање тврдоглавих делова мање вежба.
Волите да научите како да заштитите свој дом? Узмите више белешки од наших стручњака овде.
Након што сте обавили ово дубинско чишћење, редовно одржавање је лако. „Пре сваке сесије роштиљања, четком остружите решетке“, каже Јасуда. „За роштиљ на дрвени угаљ, уклоните пепео и очистите доње вентилационе отворе. За гасне роштиље, уклоните решетке и уклоните, обришите шипке ароме", каже он, мислећи на металне шаторе који покривају излазе за гас.
Ако користите роштиљ на пелете, Муеллер предлаже да оставите пепео на дну роштиља. „У реду је пустити да се пепео накупља током сезоне“, каже он. "То ствара ефикасну изолацију која ће само побољшати перформансе вашег роштиља."
Избегавајте хемијска средства за чишћење - они могу да вам направе лош укус. „Издржљива четка за роштиљ од поцинкованог челика помешана са мало топлоте је све што вам треба да очистите унутрашњост било ког роштиља“, каже Муеллер. Вреди купити квалитетну четку за роштиљ. Не желите да вам се чекиње ушуњају у храну. Ипак, сваки пут када га користите, "проверите да ли су чекиње и даље чврсто причвршћене за четкицу тако што ћете их повући", саветује он. „Такође, визуелно прегледајте своје решетке након четкања да бисте се уверили да ниједна чекиња није остала иза.
Роштиљи нису дизајнирани да се бацају након једне сезоне. Пре него што ставите роштиљ заједно са смећем, добро га очистите. Чишћење вашег роштиља је јефтино и једноставно када вам то постане навика.
Сада 26% попуста
Сада 56% попуста
Сада 28% попуста
Пратите Хоусе Беаутифул на инстаграм.
Виши уредник тржишта и партнерстава
Медгина Саинт-Елиен покрива све што је потребно вашем дому. Она пише о узбудљивим лансирањима нових производа, практичним прегледима и тренуцима „сијалице“ у причи сваког произвођача. Надгледајући кључне уредничке франшизе ХБ-а, укључујући Ливе Беттер Авардс, Саинт-Елиен подржава рад БИПОЦ предузетника у индустрији дизајна и лепоте. Поред Хоусе Беаутифул, њен рад је објављен у Бирдие-у, Снапцхат-у и још много тога. Изван посла, списатељица и песникиња се могу наћи како документују своја путовања на друштвеним мрежама и чувају мемове за будућу употребу.
