Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можемо зарадити новац од веза на овој страници.
Јохн Лее
Сервес 4
Састојци
Морска со и бибер
3 кашике уља сјеменки грожђа
1 килограм дивљег аљашког филета лососа, уклоњена кожа, исечена на четири дела и уклањање свих костију
Оунд истопите целе свеже гљиве, намочене у хладној води да уклоните мрвицу
4 гранчице свежег тимијана
1 кашика свеже исцеђеног лимуновог сока
4 шоље органског пилећег залиха
1 шоља смрзнутог грашка за бебе
2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
1 средња шалотица, ситно сецкана
1 шоља куваног пиринча Арборио
¼ шоље сувог белог вина
2 кашике незаслађеног путер-а
1 шоља свеже нарибаног пармезана
3 кашике свежих листова менте
Упутства
1 Загрејати рерну на 400 степени.
2 Филете лососа зачините морском соли и бибером. У великој тави за сосе загревајте уље сјеменки грожђа на јакој ватри до светлуцања. Исеците лососа две до три минуте на само једној страни. Додајте сок од смреке, тимијан и лимунов сок. Ставите таву у рерну и пеците 10 минута, или док лосос не буде хрскав извана и изнутра постане мекан.
3 У велику посуду додајте пилећи додатак и прокувајте на средње јакој ватри. Смањите топлоту, додајте грашак и кувајте један до два минута, или док не постану светли. Цедуљицом извадите грашак из залиха и држите залиху на лаганој ватри. У блендеру пире додајте пола грашка док не постане гладак и оставите га.
4 У великој, дубокој посуди загрејте маслиново уље на средњој ватри до светлуцања. Додајте шалотицу и кувајте, мешајући једну минуту. Додајте пиринач и кувајте, мешајући три до пет минута, све док рижа не потамни и добије орашану арому. Умешајте бело вино.
5 Постепено додајте резервисану залиху, једну по једну шољу, често мешајући док сва течност не буде апсорбована пре додавања још залиха. Мешајте док не постане глатко. Преклопите и у пире и у цели грашак, путер и сир. Зачините сољу и бибером и мешајте док се лепо не помешају.
6 Послужите рижото надевен филеом лососа и смрекама и украшен листовима менте. Сервирајте одмах.
