Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можемо зарадити новац од веза на овој страници.
Овај класик је идеалан летњи оброк, од Монтаук Поинта до плаже Стинсон и свих дворишта између њих.
Не можете победити одличну торту од ракова љети. Овај једноставан рецепт савршен је као пролазни ужитак на коктелу, лагани ручак поред базена или лежерни оброк на тераси са пријатељима. Веруј ми, ово ћеш задржати заувек.
Не правим се слатким раковим колачима - требало би све бити о раковима. Овај рецепт користи бјелањке и само довољно свјежих, меканих мрвица хлеба да рак колачима добије структуру која се држи до процеса кувања и још увек има дубок, чист укус.
За колаче од ракова
1½ килограма џамбо-паушалног раковог меса
1½ шоље мрвица свјежег хљеба (направљено од 4 или 5 кришки бијелог хљеба са коре уклоњеним и прерадјеним у прехрамбеном процесу)
2 кашике мајонеза, плус по потреби
1 велика јајета
½ лимуна, сок
Морска со и свеже нарезана црна паприка
За пресвлачење
½ шоље пињеног млека
½ шоље мајонеза
½ шоље киселе павлаке
¼ шоља свежих листова босиљка
2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Неколико капи сока од свежег лимуна
Морска со на укус
За маринирани парадајз и кукуруз
2 уши свежег кукуруза
2 винове лозе сазреле рајчице, исечене на клинове
2 шоље грожђа парадајза, преполовите
1 кашика зачина Олд Баи
2 кашике сока од свежег лимуна
¼ шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
1 масна кашика ситних свежих листова босиљка
Морска со и свеже нарезана црна паприка, по укусу
1. Измешајте ракове, мрвице хлеба, мајонез, јаја и сок од лимуна док се тек не помешају. Зачините сољу и бибером. Обликујте у шест великих колача. Ставите их на тањир, поклопите и ставите у фрижидер да се охладе.
2. Да бисте направили дресинг, комбинујте све састојке у блендеру и пиреу на високој до глатке; соли по укусу. Арома би вас требало подсећати на класичан ранч. Овај сос треба служити на собној температури, зато га извадите из фрижидера 15 минута пре него што ставите на тањир.
3. Пеците неосушени кукуруз у рерни на 350 степени 30 минута, док љуске не постану смеђе и пергаментно. Кукуруз ће парити у својој јакни, стварајући невероватан, природно сладак укус. Након што се уши довољно охладе да огулите љуске назад. Оштрим ножем насјецкајте језгре кашике у посуду за мијешање.
4 Изрежите парадајз, али немојте их чинити превише ситним и нежним. Рајчицу и кукуруз протисните са Олд Баи-ом, лимуновим соком, маслиновим уљем, босиљком, морском соли и бибером и оставите да се маринирају у фрижидеру да се охлади. (То се може учинити до сат времена унапред - ако седи дуже од тога, сол ће извући превише воде из парадајза.)
5. Извадите колаче од ракова из фрижидера. У великој тави на средње јакој ватри загрејте 3 кашике маслиновог уља. Додајте колаче од ракова и кувајте око четири минуте са сваке стране док не постану лепи и хрскави. Да бисте се саставили, ставите кашику на сваки тањир и у средину ставите торту од ракова. По врху ставите смесу од парадајза и кукуруза и одмах послужите.