Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можемо зарадити новац од веза на овој страници.
[имаге ид = 'е4фф4208-б998-4079-бд6ц-е42ееб6а8ф4д' лоц = 'Ц'] [/ слика]Сервес 4
За гљиву рагоут
8 унци свежих схиитаке печурки
8 унци свежих крем шампињона
Свеже гљиве свињетине
2–2 ½ кашике сланог путера
2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
1 шалотка, ситно млевена
1 кашика ситно млевеног белог лука
Со и свеже млевени бибер по укусу
2 кашике ситно исецканог свежег лишћа першина
За одреске
4 одреска од ребра, исеците дебљине 1,5 центиметара (сваки око 8 унци), на собној температури
Грубо мљевени црни бибер, по укусу
Морска со, по укусу
1. Припремите гљиву Рагоут: Обришите поклопце печурке влажним папирнатим пешкиром или их очистите четкицом за печурке. Одрежите стабљике и оставите их за другу употребу. Четвртине нарежите на шампињоне и ставите их на страну.
2. Растопите путер у уљу у великој тиквици на средње јакој ватри. Додајте шампињоне, повећајте топлоту на средњу и кувајте, мешајући, све док се лагано не обоје и кувају, 5 до 7 минута. (Појачате топлоту па ће се шампињони кухати без испуштања превише течности.) Затим додајте шалотку и бели лук и кувајте, бацајући, 2 минута. Зачините смешу са соли и бибером и поспите першуном. Одложите је, лагано прекријте алуминијумском фолијом.
3. Претходно загрејте роштиљ или бројлер. Лагано подмажите решетку за роштиљ или сталак у посуду са бројлерима.
4. Припремите одреске: Одреске добро поспите папром, па их ставите на решетку или у тепсију. Роштиљ или пећи док одресци не буду добро здробљени на првој страни, око 3 минута за ретко месо, 4 минута за средње ретко. Преокрените одреске, пошкропите роштиљ са сољу и пеците 3 или 4 минуте за ретко месо (125 ° Ф на термометру који се тренутно чита), 5 до 6 за средње ретко (135 ° до 140 ° Ф).
5. Пребаците одреске на даску за сечење и другу страну поспите сољу. Оставите их да одстоје 5 минута како би се сокови слегли.
6. Изрежите одреске на кришке дебљине 1,5 инча и поделите их на четири тањира за вечеру. Премажите гљивом Рагоут и послужите одмах.
Фром Тен: Сва ваша омиљена храна... И десет рецепата за сваког, у издању Воркман Публисхинг, 20 УСД.