Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можемо зарадити новац од веза на овој страници.
Ова салата са гљивама и маслинама служи се топла и укусна уз хрскави хлеб. Љубазношћу кувара Симоне и Инес Ортега, Књига Тапаса (Пхаидон Пресс; $40). Обавезно припремите читав тапас мени из књиге.
Маурицио Салинас
Енсалада де Цхампинонес цон Ацеитунас (салата од гљива и маслина)
Сервес 6
18 унци великих гљива
Сок од 1 лимуна
2 кашике маслиновог уља
1/2 црвене или зелене паприке, семенке и ситно нарезане
Величанствена 2 шоље парадајз соса, флаширана или домаћа
Велике 3/4 шоље црних маслина, без коштица
2 режња белог лука, веома ситно сецкана
Со и бибер
1. Оперите гљиве у хладној води са соком лимуна. Извадите их из воде, осушите и нарежите на стабљице тако да буду исте величине.
2. Загријте уље у тави или тави на средње јакој ватри. Додајте паприку и шампињоне и пржите, повремено мешајући. Кад почну да омекшавају, умешајте сос од парадајза, маслине и бели лук. Зачините сољу и бибером. Загријте, а затим угасите топлоту и лагано пирјајте 10 минута. Скинути таву са топлоте и послужити топло, или оставити да се потпуно охлади и послужити хладну.
