Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можемо зарадити новац од веза на овој страници.
Бен Товилл и Пхил Винсер, власници Тхе Фат Радисх, деле свој свеж, неукусан сезонски кување из своје нове кухарице, Дневници кухињске масти из радича.
Ницоле Франзен
Зелени тост са печеним маслацем од чешњака
Направи 1 десетак тоста
Састојци
1 глава белог лука, одсечен горњи центиметар и одбацити (или довољно да се изложе појединачни чешери белог лука)
Маслиново уље
Коприва и сок од 1 лимуна
Лишће од 1 мале гомиле свежег першуна, ситно сецканог
¼ шоље омекшаног путера
Со и свеже млевени бибер
1 гомила швајцарског блитва, грубо сецкан
1 хлеб сеоски хлеб, густо резан и тостиран
Упутства
1. Загрејати рерну на 375 ° Ф.
2. На средину комада алуминијумске фолије ставите бели лук и нарежите га са две кашике маслиновог уља. Замотајте бели лук у фолију и ставите у рерну док се клинчићи мало не порумене и постану сасвим мекани, око пола сата.
3. Оставите бели лук да се охлади на собну температуру пре него што чешањ не истиснете са коже. Одбаците кожу.
4. Ставите печени бели лук, лимунову корицу и сок, першун и путер у велику посуду за мешање, заједно са ½ чајне кашике сваке грубе соли и бибера. Употријебите вилицу да све то измијешате у кохезивну, али не превише глатку смјесу. Одложите смешу.
5. У велику таву ставите 2 кашике маслиновог уља на јаку ватру и додајте швајцарску кашику. Кувајте, мешајући се с времена на време, док се само не осуши, неколико минута. Зачините чорбу по укусу са сољу и бибером и оставите је.
6. Сваки комад тоста великодушно распоредите печеним маслацем белог лука и сваки премажите с мало брашна. Сервирајте одмах.
Изузетно од Дневници кухињске масти из радичаБен Товилл и Пхил Винсер, Риззоли, Њујорк, 2014. Фото Ницоле Франзен
Ево га укуса, ево шта мисле наши уредници:
"По рецепту сам кренуо да узмем заиста одличну векну француског сеоског хлеба и показао се као одлично возило за зеље. Маслац је мирише невероватно док сам га масирала заједно са печеним белим луком, першуном и лимуном. Јело желите да послужите чим зеленка прохода, па би могло бити тешко да то урадите као предјело уз друга јела, али то је леп ручак или поподневна ужина. "-Схак Риеглер, извршни уредник
"Договорено. И волим да рецепт захтева ствари које вероватно већ имате у својој остави. Ако сте део ЦСА-а и добијете обиље зеленила за које не знате шта да радите, ово би било савршено решење. "-Катхрин Гивен, помоћник за уредништво на тржишту
Види више:
Никада раније нисте користили лимун
Шарене кухиње проналазе испод 20 долара
Погледајте: Кухиња надахнута оцеаном