Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можемо зарадити новац од веза на овој страници.
Матт Левис и Ренато Полиафито, дуо иза две дивно популарне њујоршке пекаре, поставили су своје препознатљив спин - део алл-Америцан ретро, део пунк-роцк одпадник - на сезонске и празничне дни десерти. Погледајте овај укусни рецепт из њихове нове кухарице, Бакед Оццасионс.
Служи 16 до 20
4 велика јаја, одвојена, на собној температури
¾ шоље шећера
1 килограм масцарпоне сира, на собној температури
Количина од 1 наранче у крви (око 1½ кашике)
4 кашике Гранд Марниер
¼ кашика касерне соли
6 поморанџа у крви, сокова (око 2 шоље)
40 (4-по-инчни) дамфингер колачића
⅓ шоља незаслађеног тамног какао праха
Чоколадне струготине (опционо)
1. У посуди стојећег миксера опремљеног наставком за шлаг, туците жумањке и шећер средњом великом брзином док смеша не постане лагана и не почне да се згушњава, око 3 до 6 минута. Пребаците се на прилог за лопатицу, додајте сир масцарпоне и тукли док се не сједини. Додајте кору и 2 кашике Гранд Марниер-а и туците док се тек не сједини. Пребаците смешу у велику посуду и очистите и осушите посуду миксера.
2. Бјелањке ставите у чисту посуду и ставите миксер са наставком за шлаг. Поспите сол преко бјелањка и туците на средње јакој брзини док се не формирају мекани врхови, 4 до 5 минута. У смјесу жуманца додајте половину бјелањка и лагано је савијте док се скоро не сједини; додајте преостали бјелањке и лагано умутите док се потпуно не сједине.
3. Помијешајте сок од наранџе у крви и преостали Гранд Марниер у плиткој посуди широких уста.
4. Радите брзо, умочите првих 20 дама на прстима у мешавину сока, при томе пазите да сваки колачић натопите одозго (до два или по два на сваки са стране), а затим распоредите ладице тако да у једном слоју прекрију дно тачке од 9 до 13 инча (резервишите све преостале даме за прсте за следећи Корак). Преко половине смеше масцарпонеа распоредите преко дамских прстију и распоредите је у равномерни слој. Просијте половину какао праха преко смеше масцарпонеа. Наредите 20 следећих дама у одговарајућу мешавину сока и распоредите их у равномерном слоју преко масцарпоне слоја. Прекријте дамске прсте преостанком масцарпоне-ове смеше и распоредите је на равномерни слој. Прелијте преостали какао прах преко врха.
5. Таву чврсто покријте пластиком и ставите у фрижидер најмање 5 сати или преко ноћи (већина људи преферира тирамису који је био хлађен најмање 10 сати - ако можете тако дуго чекати). По жељи поспите неколико чоколадних струготина, нарежите и послужите. Тирамису се може држати, чврсто покривен, у фрижидеру до 3 дана.
"Нисам нашао наранџе у крви, па сам уместо тога користио комбинацију пупковина и пупковине Миннеола. А даме које сам покупио нису биле дебеле као већина, па сам се побринуо да имам више од 40, колико ми треба. Сам тирамису био је лак за конструкцију и имао је леп, мекан кремасти укус од масцарпонеа и сока од поморанџе. "- Ангела Ц. Таормина, помоћница генералног уредника
