Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можемо зарадити новац од веза на овој страници.
1 осушени чиле анчо
1 мали осушени црвени чили
1 кашика шећера
1 кашика семенки коријандера
1/2 кашике кошер соли
2 речна месна говеђа ребра, од 4 до 5 килограма (1,8 до 2,25 кг)
1/2 шоље (125 мл) кечапа
2 кашике Ворцестерсхире соса
2 кашике црвеног винског сирћета
1 кашика кукурузног сирупа
1/2 кашике суве сенфа
1 кашика биљног уља
1 мали лук, ситно сецкани
1 чешња лука, ситно сецкана
1. Одбаците стабљику и семенке из чилија и раздвојите их на ситне комаде. Ставите их у млин за зачине, заједно са шећером, семенкама коријандера и соли, и млевајте док не постане прашкасто.
2. Уклоните непрозирну мембрану са коштане стране ребара тако што ћете је оштрим ножем олабавити, а затим је извадити. Намастите ребра и ставите их у посуду. Два сата пре него што пожелите да скухате ребра, премажите их зачином, залепите га тако да се лепи. Поклопите и ставите у фрижидер.
3. Помијешајте кечап, Ворцестерсхире сос, сирће, кукурузни сируп и сенф са 1/2 шоље (125 мл) воде у малој посуди. У малој посуди загрејте уље на средње јакој ватри. Додајте лук и кувајте 5 минута, или док не омекша. Додајте бели лук и кувајте још минуту. Сипајте мешавину кечапа и доведите до кључања, мешајући. Лагано кухајте, повремено мешајући, 10 минута, или док се глазура мало не згусне. Уклоните са ватре, додајте прстохват соли и оставите да се охлади. Имаћете око 1 шољу (250 мл) глазуре.
4. Тридесет минута пре кувања извадите ребра из фрижидера. Загрејати рерну на 175 ° Ц (350 ° Ф).
5. Ставите ребра у посуду за печење и пеците 45 минута. Извадите ребра из рерне и месном страном премажите глазуру. Повећајте топлоту на 200 ° Ц и пеците ребра још 15 минута, или док ребра не остану ретка код костију. Оставите да одстоји 10 минута.
6. Изрежите на појединачна ребра за послуживање и ставите обиље папирних салвета.
